En BLUESEA Hotels hacemos que viajar sea fácil, accesible y sin complicaciones. Somos un grupo hotelero especializado en turismo vacacional, con sede en Palma de Mallorca y con presencia en los destinos más icónicos de España: Baleares, Canarias, Costa del Sol, Costa Brava, Valencia, Costa de Almería, Cádiz, Costa de la Luz, Rías Baixas, Cantabria, Madrid y Marrakech.
Trabajamos para evolucionar y que cada estancia sea mejor que la anterior, apostando por una gestión vanguardista, flexible y responsable.
Actualmente, estamos ampliando nuestro equipo y buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina para liderar el departamento de Cocina, con el objetivo de garantizar una oferta gastronómica de calidad, eficiente y alineada con los estándares de la compañía, contribuyendo de forma directa a la satisfacción del cliente.
Funciones
- Planificar, organizar y supervisar la operativa diaria del departamento de cocina.
- Liderar, coordinar y desarrollar al equipo de cocina, asignando tareas y turnos según la operativa del hotel.
- Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y sabor de los platos.
- Diseñar, ejecutar y actualizar menús y propuestas gastronómicas según el concepto del hotel.
- Controlar costes, escandallos, consumos y desperdicios, asegurando la rentabilidad del servicio.
- Gestionar pedidos, aprovisionamiento y almacenamiento de materias primas.
- Velar por el estricto cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
- Coordinarse con otros departamentos para asegurar una experiencia integral del cliente.
- Realizar controles, informes y registros propios del departamento.
- Participar en auditorías, formaciones y procesos de mejora continua.
Requisitos mínimos
- Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina en hoteles o restauración organizada.
- Conocimiento sólido de gestión de cocina, control de costes y escandallos.
- Experiencia en liderazgo de equipos y organización de servicios de alto volumen.
- Dominio de normativas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
- Capacidad de planificación, toma de decisiones y resolución de incidencias.
- Orientación a la satisfacción del cliente.
Ofrecemos
- Incorporación a una empresa sólida y en crecimiento.
- Formación continua y desarrollo profesional.
