Desde el Grupo Mediterránea abrimos un proceso de selección para la contratación de un/a Jefe/a de Cocina en Las Palmas de Gran Canaria.
Grupo Mediterránea traslada su compromiso por conseguir la igualdad entre hombres y mujeres en su compañía, priorizando la contratación de trabajadoras para puestos masculinizados.
PUESTO: Jefe/a de Cocina.
-CONDICIONES:
Contrato indefinido, en jornada completa de 40 horas, de lunes a viernes en horario de mañana.
-FUNCIONES:
- Cocinar el menú, supervisando en todo momento a sus cocineros y ayudantes, para que salga todo según fichas técnicas, asegurándose que se sirve en óptimas condiciones.
- Ser responsable junto con el jefe de cocina de los errores de su equipo directo.
- Responsable de hacer cumplir y cumplir el mismo con las normas de higiene alimentaria y de limpieza en todo momento.
- Realización junto con el jefe de cocina de los registros diarios del APPCC y de los procedimientos que se le aplica al mismo (toma temperaturas, recogida y control de muestras testigo...)
- Llevar un control de la materia prima (stock), y mantener informado en todo momento al jefe de cocina de las necesidades de las mismas o incluso realizar pedidos en ausencia del mismo.
- Ayudar al jefe de cocina en la preparación y realización de los servicios especiales que nos requiera el cliente.
-REQUISITOS:
Formación de grado medio o superior de cocina. Experiencia mínima de 1 año en centros de gran volumen.
La persona seleccionada será fundamental para garantizar una cocina cuidada, equilibrada, segura y adaptada a las necesidades del centro, del alumnado y de las familias.
Buscamos un perfil con criterio gastronómico, buena capacidad de gestión de equipo, rigor en seguridad alimentaria y especial atención al tratamiento de alergias e intolerancias.