¿Dónde vas a trabajar?Hotel 4* Superior en Las Palmas.¿Qué harás en tu nuevo puesto?- Desarrollar un presupuesto operativo para cada punto de venta del departamento y ser responsable de su cumplimiento.- Asegurar que todos los procedimientos estándar de control de ingresos y costes estén establecidos y se utilicen de forma consistente.- Colaborar estrechamente con el equipo de Cocina en la definición, diseño de presentación, control de costes, fijación de precios e implementación de menús para todos los outlets: restaurante a la carta, buffets, snacks y eventos especiales.- Planificar con el Chef la rotación de menús según los distintos servicios de alimentos.- Investigar nuevos productos y desarrollar análisis de coste/beneficio.- Monitorizar los costes laborales por outlet y los KPIs de productividad.- Desarrollar e implementar políticas y procedimientos para los departamentos de alimentos y bebidas.- Revisar nuevas técnicas de preparación y presentación de alimentos para maximizar la satisfacción del huésped y minimizar los costes.- Consultar diariamente con el Chef para asegurar el máximo nivel de satisfacción al menor coste.- Desarrollar programas de formación y desarrollo profesional continuos para el personal de producción, servicio y bar.- Garantizar la implementación óptima de los estándares, manuales operativos y guías de identidad aplicables al departamento de A&B.- Gestionar la verificación de inventario físico y proporcionar información actualizada al departamento de contabilidad.- Asegurar que existe un sistema de reservas preciso.- Desarrollar y promover cartas de vinos y programas de venta de vinos por botella o por copa.- Implementar procedimientos de manipulación que aseguren un mínimo de roturas y desperdicios.- Asistir en la planificación e implementación de nuevos procedimientos.- Monitorizar los procedimientos de compras y recepción para asegurar cantidad, calidad y precio adecuados en todas las adquisiciones.- Capacidad para seguir políticas y procedimientos.- Coordinar la planificación de eventos con los equipos de servicio y limpieza;
gestionar diseño de menús, decoración, entretenimiento y solicitudes especiales.- Mantener la apariencia, mantenimiento y limpieza de todos los equipos e instalaciones de A&B.- Supervisar y proponer remodelaciones, reformas y mejoras de diseño para los servicios de A&B. Preparar el presupuesto de inversión, teniendo en cuenta las necesidades de nuevo equipamiento para asegurar calidad y productividad del año siguiente.¿A quién buscamos (H/M/D)?- Experto en la gestión integral de alimentos y bebidas en hoteles, con enfoque operativo y estratégico.- Con sólidas habilidades comerciales y de ventas, capaz de impulsar ingresos en todos los puntos de venta.- Excelente anfitrión (hosting), con gran capacidad para crear relaciones personales y fidelizar a los huéspedes.- Experiencia demostrada en buffets, snacks, servicios a la carta y gestión de bebidas.- Capacidad para trabajar estrechamente con el Chef en diseño de menús, control de costes y presentación del producto.- Líder natural, orientado al desarrollo de equipos y a la creación de un ambiente de trabajo motivador.- Dominio de estándares de calidad, procedimientos operativos, control de inventario y análisis de KPIs.- Alto compromiso con la seguridad alimentaria, HACCP y cumplimiento legal.- Perfil resolutivo, organizado y orientado a la excelencia en la experiencia del cliente.- Flexible y proactivo, capaz de adaptarse a entornos dinámicos y de gestionar múltiples tareas simultáneamente.¿Cuáles son tus beneficios?- Potencial de crecimiento.