Empresas: Lamaro Hotel
Misión del puesto: Gestionar el aprovisionamiento de todas las áreas del hotel, garantizando que se mantengan los estándares de calidad, optimizando los costes y asegurando que nunca falte stock de productos críticos. Funciones específicas: Gestión de F&B: Validar y dar seguimiento a los pedidos diarios de productos frescos y secos, controlando mermas y asegurando el cumplimiento de la normativa APPCC, en coordinación con el encargado de almacén y el responsable de cocina. Suministros de lujo: Gestionar la compra de amenities, lencería de alta gama y materiales específicos para el servicio de habitaciones y áreas comunes. Negociación con proveedores locales y globales: Mantener un equilibrio entre proveedores locales (KM 0) y proveedores corporativos. Solicitar presupuestos, realizar cuadros comparativos de ofertas y negociar condiciones (precios, plazos, formas de pago). Control de recepción: Coordinar con el almacén para verificar que la mercadería recibida coincide con el pedido en cantidad y calidad. Control de inventarios: Realizar inventarios mensuales en coordinación con F&B. Gestión de CAPEX y OPEX: Gestionar la compra de reposición de mobiliario o maquinaria técnica para el hotel. Gestión documental: Archivo y registro de albaranes. Cotejo de estos con las facturas para su posterior envío al departamento contable. Control de stock: Monitorizar los niveles de inventario para evitar roturas de stock o sobrecostes por exceso de almacén.
Requisitos : Dominio de sistemas de gestión hotelera y compras. Excel nivel intermedio alto para el análisis de escandallos y comparativas de precios. Organización y planificación, Trabajo en equipo Inglés B1-B2 para tratar con proveedores internacionales. 2-3 años de experiencia en departamentos de compras en hoteles 5 estrellas o cadenas hoteleras.