Publicada el Publicado hace 19 hr horas
Misión del puesto
Tus funciones como 2º Jefe/a de cocina serán:
- Cubrir los descansos/vacaciones/ausencias del/ de la jefe/a de cocina.
- Supervisar asistencias y faltas en el personal para coordinar y reorganizar los trabajos de cocina y dar abasto en los servicios.
- Tener conocimiento y dominio de las diferentes recetas, cartas y menús y su preparación, elaboración y colocación en platos o bandejas, en cada servicio y con la calidad establecida según protocolo.
- Formar, coordinar y supervisar que los platos que se entregan a clientes o se depositan en buffet sean de calidad y se hayan ejecutado según protocolo.
- Velar y garantizar un correcto higiene, mantenimiento y almacenamiento de los productos alimentarios en buenas condiciones.
- Tomar acciones inmediatas sobre las quejas de los clientes.
- Manejar el sistema informático y programas internos de la compañía.
- Comunicar y supervisar al servicio de mantenimiento sobre cualquier avería o desperfecto.
- Colaborar y trabajar en equipo con el resto de miembros y departamentos.
- Comunicar al/ a la jefe/a del departamento las necesidades materiales y herramientas.
- Mantener y velar por el buen uso de los equipos, herramientas y materiales.
- Sugerir/participar en las acciones para la mejora del rendimiento de su departamento.
- Participar en la incorporación y acogida de nuevos miembros en el equipo, así como colaborar en su formación y adaptación al puesto y generar un buen clima de trabajo, practicando con el ejemplo.
- Dar soporte a los compañeros del área en función de las necesidades del departamento.
