Jefe/a de Partida
Buscamos incorporar un/a Jefe/a de Partida a nuestro equipo de Cocina del Hotel HYB Eurocalas. Su misión será planificar, gestionar y organizar la partida o sección de la cocina a su cargo.
Responsabilidades
- Coordinar la partida o sección de la cocina bajo su responsabilidad.
- Responsable de la elaboración y presentación de los alimentos que se producen en el punto asignado, cumpliendo con los estándares de calidad y recetas establecidas.
- Organizar y asignar las tareas al personal, distribuyéndolo según el volumen de trabajo.
- Dar el visto válido a todas las elaboraciones de cocina realizadas por el personal en su partida.
- Supervisar la limpieza e higiene del área destinada a su partida y asegurar el perfecto estado de utensilios e instalaciones.
- Controlar el orden en zona de trabajo en cámaras frigoríficas.
- Apoyar en la realización de pedidos de materia prima de cocina.
- Controlar las elaboraciones de productos y alimentos en función de la ocupación del hotel.
Requisitos
- Estudios: Grado medio en Cocina.
- Experiencia mínima de 6 años en cocina hotelera o similar, con al menos 1 año como Jefe/a de partida.
- Conocimientos en APPCC, Seguridad Alimentaria y normativa de alérgenos.
- Conocimiento de las diferentes partidas del hotel (frío, caliente, postres, etc.).
