Chef Consultor Junior – Consultoría Gastronómica y Gestión de Proyectos
Misión del puesto
Dar soporte al equipo de consultoría gastronómica liderado por Ramón Freixa, participando en el control y seguimiento de proyectos, estandarización y documentación de recetas en sistema, y apoyo técnico-creativo en desarrollos culinarios, garantizando rigor, orden y coherencia con los estándares de excelencia del grupo.
Formación requerida
Graduado/a en Gastronomía por Basque Culinary Center, Le Cordon Bleu o escuela similar
Valorable formación complementaria en:
Gestión de proyectos gastronómicos
Innovación culinaria
Costes y escandallos
I+D gastronómico
Experiencia
0–2 años de experiencia profesional
Valorable experiencia previa en:
Restaurantes gastronómicos o de alta cocina
Departamentos de I+D
Proyectos de consultoría gastronómica
Funciones y responsabilidades
Control y seguimiento de proyectos de consultoría gastronómica
Registro, estructuración y actualización de recetas, procesos y fichas técnicas en TspoonLab
Apoyo en la estandarización de recetas y metodologías de trabajo
Colaboración en desarrollos culinarios, pruebas y validaciones
Gestión documental de proyectos (recetarios, procedimientos, manuales operativos)
Apoyo en análisis de viabilidad técnica y operativa de conceptos gastronómicos
Coordinación interna con el equipo creativo y técnico
Competencias técnicas
Excelente capacidad de organización y documentación
Conocimiento sólido de técnicas culinarias contemporáneas
Capacidad para traducir creatividad gastronómica en procesos técnicos
Manejo fluido de herramientas digitales y sistemas de gestión gastronómica
Sensibilidad por el detalle, la precisión y la estandarización
Competencias personales
Mentalidad analítica y estructurada
Proactividad y actitud de aprendizaje continuo
Capacidad para trabajar en entornos exigentes y de alto nivel
Buenas habilidades de comunicación escrita y oral
Trabajo en equipo y respeto por la jerarquía creativa
Idiomas
Español:
nativo o alto
Inglés:
nivel profesional (imprescindible)
Valorable portugués u otros idiomas
Qué se ofrece
Incorporación a un equipo gastronómico de prestigio internacional
Participación en proyectos de alto nivel creativo y técnico
Aprendizaje directo en consultoría gastronómica avanzada
Crecimiento profesional en un entorno de excelencia culinaria
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