Funciones y responsabilidades Liderazgo: Dirigir, motivar y organizar las brigadas de cocina (producción y eventos).
Gestión Gastronómica: Diseño de menús estacionales, fichas técnicas (escandallos) y control de calidad del producto final.
Logística y Compras: Gestión de pedidos a proveedores, control de stock y optimización de mermas para maximizar la rentabilidad.
Supervisión de Eventos: Coordinar el montaje, servicio y desmontaje en fincas, empresas y espacios externos.
APPCC: Garantizar el cumplimiento riguroso de las normativas higiénico-sanitarias y de seguridad laboral.
Indispensable: Carnet de conducir y disponibilidad para desplazarse a eventos.
Requisitos y perfil Experiencia: Mínimo 3 años en puestos de responsabilidad en servicios de catering, hoteles o banquetes de alto volumen.
Formación: Estudios superiores en Cocina/Gastronomía. Se valorará formación en Gestión de Alimentos y Bebidas (F&B).
Condiciones Horario: Rotativo de Mañana o tarde de lunes a viernes, con flexibilidad y disponibilidad para la ejecución de eventos (fines de semana/noches según temporada).
Retribución: Salario a convenir, según valía y experiencia.
Qué ofrecemos Estabilidad: Contrato Indefinido a jornada completa.
Horario: Rotativo de Mañana o tarde de lunes a viernes, con flexibilidad y disponibilidad para la ejecución de eventos (fines de semana/noches según temporada).
Competencias: Liderazgo resolutivo, capacidad analítica, organización impecable y templanza bajo presión.
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