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2º jefe/a de cocina (sustitución) (granada)

Granada
Hospes Hoteles
Cocinero jefe
Publicada el 21 octubre
Descripción

En Hospes Palacio de los Patos buscamos un/a 2º Jefe/a de cocina que desempeñe las siguientes funciones:

* Colaborar en la creación de menús y cartas.
* Realización de la oferta gastronómica.
* Elaboración de escandallos de costes correspondientes.
* Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal de cocina baja las directrices del Jefe de cocina.
* Realizar y gestionar los inventarios de materiales de cocina, así como controlar la rotación y conservación de los mismos.
* Elaboración de plan de acción para corregir las desviaciones de producto que se puedan detectar.
* Realizar los pedidos de mercancías y materias primas.
* Gestionar y motivar el equipo.
* Asegurar un servicio al cliente productivo, consiguiendo asegurar la calidad del producto.
* Control y seguimiento de la normativa alimentaria, alérgenos, APPCC etc.

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