El Gran Asador Lecanda, contemporáneo asador vasco, referente en Madrid en materia prima y protocolo, busca incorporar un pescadero/a profesional con experiencia demostrable en manipulación y corte de pescado fresco de alta calidad.
Funciones principales:
Recepción de pescado entero y verificación de calidad.
Pesaje, control de precios y gestión básica de producto.
Limpieza, despiece y corte profesional de distintas especies.
Preparación del producto según necesidades de cocina.
Mantenimiento del orden e higiene en el área de trabajo.
Requisitos:
Experiencia previa como pescadero/a.
Dominio de técnicas de corte y manipulación de pescado.
Conocimiento de calidades, temporadas y conservación.
Persona responsable, organizada y con atención al detalle.
Valorable experiencia en restauración o alta cocina.
Ofrecemos:
Incorporación a un proyecto gastronómico de calidad.
Estabilidad laboral.
Conciliación.
Buen ambiente de trabajo y equipo profesional.
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Si buscas un proyecto serio, con nivel y recorrido, envíanos tu CV
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