DIRECTOR/A DE SALA Y ESTRATEGIA LÍQUIDA
Hospect – Madrid
Hospect es una consultora estratégica especializada en diseño, transformación y optimización de negocios de restauración.
Buscamos un/a Director/a de Sala y Estrategia Líquida que lidere el área de sala y bebida en nuestros proyectos, con enfoque estratégico, técnico y formativo.
No buscamos un camarero senior.
Buscamos un responsable de área.
Misión del puesto
Diseñar, estructurar y optimizar el área de sala y bebida de los proyectos Hospect, asegurando excelencia operativa, rentabilidad y estandarización.
Responsabilidades
* Diseño estratégico de sala.
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Asegúrese de enviar su solicitud rápidamente para maximizar sus posibilidades de ser considerado para una entrevista. Lea la descripción completa del puesto a continuación.
* Diseño y estructuración de barras.
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* Desarrollo completo de carta líquida:
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* Vinos.
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* Destilados.
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* Coctelería.
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* Café de especialidad.
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* Ingeniería de venta en bebida.
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* Optimización de márgenes.
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* Creación de protocolos y manuales de sala.
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* Formación a equipos en proyectos.
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* Supervisión en aperturas.
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* Implantación de estándares Hospect.
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* Control de experiencia de cliente en el área líquida.
Es un rol estratégico con presencia en implementaciones y aperturas cuando el proyecto lo requiera.
Requisitos imprescindibles
* Conocimiento sólido en vinos (carta, selección y rentabilidad).
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* Conocimiento técnico en café de especialidad y barismo.
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* Bases técnicas en coctelería y destilados.
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* Experiencia en dirección de sala.
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* Capacidad real de formación a equipos.
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* Visión analítica de márgenes y rentabilidad.
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* Mentalidad estructurada y orientada a sistema.
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* Capacidad de liderazgo.
Valoramos especialmente perfiles que quieran estabilidad y estructura a largo plazo.
Condiciones laborales
* Jornada completa.
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* Horario: 9:30 – 18:30.
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* Fines de semana libres.
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* Cierre navideño: 20/12 – 07/01.
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* Cierre estival: 05/08 – 30/08.
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* 5 días en Semana Santa.
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* Viajes puntuales para aperturas e implementaciones.
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* Integración completa en la estructura Hospect.
Retribución
* 28.000 € brutos anuales.
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* Plus por apertura cuando el proyecto se implemente con éxito y el cliente alcance alto nivel de satisfacción.
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* Bonus anual por cumplimiento integral de objetivos.
El crecimiento profesional y económico está ligado al rendimiento real y al desarrollo del área. xpzdshu
Si quieres formar parte de una estructura en crecimiento, liderar un área completa y trabajar en un modelo profesional sin presión operativa de fines de semana, este puede ser tu siguiente paso.