Como Responsable de Restaurante en The Dose by Silvena, serás el embajador de la marca en cuanto a la excelencia, liderando las operaciones diarias con un enfoque meticuloso en la experiencia del cliente, la eficiencia operativa, la calidad del servicio y de los alimentos, así como el bienestar del equipo. Desempeñarás un papel clave para asegurar que cada cliente se marche sintiéndose nutrido, con energía e inspirado.
Liderazgo Operativo
Gestionar todos los aspectos de las operaciones diarias del restaurante, asegurando un servicio fluido, coherencia operativa y cumplimiento de los procedimientos de la marca.
Mantener y aplicar la filosofía de salud y biohacking de The Dose by Silvena a través de la presentación de los platos, la higiene y los estándares de sostenibilidad.
Supervisar el control de inventario, pedidos y relaciones con proveedores de acuerdo con los valores de la marca (orgánico, de libre pastoreo, alimentado con pasto, etc.).
Garantizar el cumplimiento de las normativas locales de salud y seguridad.
Desarrollo del Equipo y Cultura
Liderar con el ejemplo, fomentando una cultura de equipo basada en el respeto, el alto rendimiento y alineada con la misión de bienestar de The Dose.
Formar y guiar a los equipos de sala (FOH) y cocina (BOH) para ofrecer experiencias excepcionales a los clientes y mantener la coherencia de la marca.
Gestionar la planificación de turnos, la eficiencia laboral y la moral del equipo.
Impulsar la responsabilidad, el desarrollo profesional y las evaluaciones de desempeño.
Experiencia del Cliente
Asegurar que cada cliente reciba un servicio cálido, informado y acorde con el posicionamiento premium de la marca.
Gestionar con empatía, detalle y elegancia los comentarios, quejas y solicitudes especiales de los clientes.
Elevar constantemente los estándares de hospitalidad — desde el ambiente y la limpieza hasta la música y la narrativa del menú.
Desempeño Financiero y del Negocio
Supervisar las ventas diarias y mensuales, informes de pérdidas y ganancias (P&L) y KPIs.
Trabajar para maximizar ingresos, controlar el coste de mercancías (COGS), gestionar el coste de personal y reducir desperdicios.
Fomentar la fidelización y el upselling de productos icónicos de bienestar y artículos de venta minorista de The Dose.
* 3–5 años de experiencia en gestión de restaurantes o liderazgo en hospitalidad, preferiblemente en entornos premium casual, wellness o enfocados en la salud.
* Conocimiento sólido de control de inventario, costes y análisis financiero.
* Conocimiento profundo de seguridad alimentaria, nutrición y tendencias de alimentación saludable.
* Dominio de sistemas POS y herramientas de planificación de turnos.
* Inglés fluido (otros idiomas son un plus).
* Flexibilidad para trabajar fines de semana, noches y días festivos.
* Se requiere pasaporte de la UE y/o autorización para trabajar en España.
* Se valorará experiencia previa en las Islas Baleares y conocimiento de las normativas locales.
* Solo se considerarán las personas que respondan la evaluación.
* Salario Competitivo: Según la experiencia y las responsabilidades del puesto
* Acceso al Club: Acceso completo a las instalaciones y clases de SEVEN Wellness Club
* Descuento en F&B: 50% de descuento en todos los productos de comida y bebida de The Dose by Silvena
* Crecimiento Profesional: Oportunidades de desarrollo dentro del grupo de marcas en expansión de SEVEN
* Cultura de Apoyo: Un entorno orientado al trabajo en equipo que valora la iniciativa, el profesionalismo y el bienestar
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