Sobre nosotros
HOTEL HONUCAI (4*S) es un hotel boutique situado en la Colònia de Sant Jordi, un antiguo puerto de pescadores en el sureste de Mallorca, con impresionantes vistas a las playas de Es Dolç y Es Carbó.
Nuestro hotel es el lugar perfecto para disfrutar de unas vacaciones en un entorno único, con instalaciones cuidadosamente diseñadas y una robusto apuesta por la gastronomía a través de nuestro Restaurante Salicornia.
Salicornia, un restaurante que celebra la riqueza de los productos locales y de temporada, fusionando la tradición mallorquina con toques creativos e inspiraciones asiáticas, ofreciendo una carta variada y única que conquista a los paladares más exigentes.
Tu papel como 2º/a Jefe/a de Cocina
Como 2º/a Jefe/a de Cocina, serás un pilar clave para apoyar al Jefe de Cocina en la implementación y evolución de nuestra propuesta gastronómica, participando activamente en la elaboración y supervisión de los platos. Reportarás directamente al Jefe de Cocina y colaborarás estrechamente con el Maître, liderando y coordinando al equipo de cocina.
Tus responsabilidades incluirán:
Apoyar al Jefe de Cocina en el diseño y mejora de la oferta gastronómica según nuestros estándares de calidad.
Organizar y distribuir las tareas diarias del equipo de cocina.
Realizar briefings diarios: comentar incidencias, técnicas, platos del día y coordinar el equipo.
Supervisar el pase y el servicio de cocina.
Controlar pedidos, proveedores y recepción de género, asegurando su calidad.
Gestionar mermas y optimizar recursos.
Planificar sugerencias de temporada y fuera de carta, informando al equipo de sala.
Controlar y aplicar el APPCC (temperaturas, limpieza y seguridad alimentaria).
Elaborar cuadrantes mensuales y planificar vacaciones del personal.
Formar y comunicar de manera constante con el equipo de cocina y sala.
Supervisar el cumplimiento de normas de orden, limpieza, aseo y puntualidad.
Coordinar con mantenimiento ante incidencias.
Qué ofrecemos:
Contrato fijo discontinuo durante la temporada (marzo – noviembre).
Jornada completa (40h/sem, con 2 días de descanso).
Alojamiento disponible si no resides en Mallorca.
Formación continua e innovación gastronómica.
La oportunidad de disfrutar del verano en un entorno singular, formando parte de nuestra pequeña “familia” del Honucai.
Requisitos mínimos:
Formación en escuela de hostelería o experiencia mínima de 2 años en un puesto similar.
Conocimientos en cocina regional, nacional e internacional; se valorará experiencia en pastelería.
Disponibilidad para trabajar durante la temporada de verano en Mallorca.
Vehículo propio para desplazarse al hotel.
Especialidad: Hostelería y Turismo
Horario: Según necesidades
Duración: Temporada (8 meses)
Únete a nuestro equipo
En Honucai creemos en la igualdad de oportunidades: raza, color, religión, sexo, orientación sexual, edad, discapacidad o cualquier otra condición no afectan a nuestro compromiso por contratar talento.
Si quieres crecer profesionalmente, formar parte de un proyecto innovador y disfrutar del verano en un entorno único, te estamos esperando.