<b> Empresas: Meliá Hotels International <br><p> En el hotel Meliá Madrid Barajas buscamos a un F&B Manager con el objetivo de implementar la estrategia de F&B mediante estándares basados en el producto, las calidades y la dirección culinaria. </p> <p><b> Misión principal </b> </p> <ul><li> Proporcionar feedback al F&B Partner sobre necesidades y oportunidades en el hotel. </li><li> Identificar oportunidades y proponerlas al F&B Partner. </li><li> Ejecutar según las indicaciones del F&B Partner. </li><li> Realizar la adaptación local al país. </li><li> Ejecutar según el modelo establecido por Hotel Services. </li><li> Siguiendo las instrucciones de F&B Hotel Services, implementar los manuales operativos por marca y los estándares de F&B, basándose en los principios de las marcas y realizando adaptaciones al hotel si es necesario. </li><li> Ser responsable de la operación de los bares y restaurantes del hotel. </li><li> Coordinar y supervisar directamente la ejecución de las tareas para la implementación de la oferta estándar de bebidas y servicio definida por Hotel Services en el hotel. </li><li> Completar la plantilla de análisis del plan a 3 años del hotel y acordarla con el F&B Partner. </li><li> Supervisar la gestión diaria y la interlocución con operadores de F&B y socios externos (por ejemplo, Beso). </li><li> Establecer precios según los márgenes marcados por Hotel Services. </li><li> Responsable de la rentabilidad a corto y medio plazo de F&B en el hotel. Hacer seguimiento del cumplimiento del presupuesto. Proponer e implementar planes de acción en caso de desviaciones. </li><li> Definir la estrategia de marketing y relaciones públicas de F&B para el hotel, en línea con la marca. </li> </ul> <p><p><b> PRESUPUESTO / KPIs </b> </p><ul><li> Participar en la elaboración del presupuesto de su departamento de acuerdo con las directrices establecidas. </li><li> Hacer seguimiento del presupuesto definido, asegurar su cumplimiento y reportar cualquier desviación que pueda producirse en el departamento al Business Partner. Participar en la definición de las medidas correctivas necesarias para minimizar los impactos negativos y hacer su seguimiento junto con el Business Partner. </li><li> Participar en la elaboración de previsiones aportando información de su departamento. </li><li> Analizar las causas de las desviaciones, participar en la definición de acciones correctivas y promover la implementación de dichas acciones dentro de su departamento. </li><li> Analizar periódicamente la cuenta de resultados (P&L) de su departamento, revisar todos los ingresos y gastos, buscar la maximización de resultados e identificar oportunidades de mejora con el apoyo del Business Partner. </li> </ul> <p><p><b> RECURSOS HUMANOS </b> </p><ul><li> Participar activamente en los procesos de selección de su equipo y en su difusión en redes sociales. </li><li> Informar a los HR Partners sobre las vacantes críticas en su hotel. </li><li> Conocer los planes de desarrollo y las herramientas de Recursos Humanos y promover su uso (Melia Home, Meliá Listens, E-Meliá, planes de desarrollo, Inspiring Opportunities, Graduates Programs, Código Ético, etc.). </li><li> Identificar al personal de alto potencial y participar activamente en el desarrollo de su equipo y de los trainees (si aplica). </li><li> Realizar las evaluaciones de desempeño de su equipo. </li> </ul> <p><p><b> EXPERIENCIA DEL CLIENTE </b> </p><ul><li> Conocer la filosofía de la marca, asegurando una implementación óptima de los estándares, operaciones y manuales de identidad aplicables a su departamento. </li><li> Garantizar la experiencia del cliente, personalizando su estancia, anticipando sus necesidades y superando sus expectativas. </li><li> Gestionar las incidencias de los clientes, comunicando las acciones realizadas al departamento de Guest Experience del hotel. </li><li> Conocer y compartir con su equipo los objetivos de Voice of the Customer y garantizar su cumplimiento, creando y definiendo planes de mejora si es necesario. </li><li> Conocer la Arquitectura Sensorial establecida para sus áreas y asegurar su cumplimiento. </li><li> Conocer los servicios e instalaciones del hotel, así como el programa de animación, experiencias y eventos, asegurando que el equipo disponga de toda la información necesaria para poder promocionarlos a los huéspedes. </li> </ul> <p><b> Qué buscamos en ti? </b> </p> <p><ul><li> Titulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía/Cocina y formación continua para mantenerse al día con las tendencias del sector será valorada. </li><li> Español nativo e inglés avanzado. </li><li> Conocimientos de manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria. </li><li> Conocimientos en el uso de herramientas de gestión económica y análisis de cocina. </li><li> Actualización constante en tendencias culinarias e innovación gastronómica. </li><li> Dominio del paquete Office y de las herramientas relacionadas con el puesto. </li><li> Conocimiento de las operaciones hoteleras en sus diferentes tipos de servicio. </li><li> Orientación a resultados y a los objetivos económicos establecidos por la compañía. </li><li> Proactividad hacia la excelencia y alta capacidad de planificación y organización. </li><li> Liderazgo y excelentes habilidades de comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos. </li><li> Implementación de pilotos, proyectos y estrategias establecidos a nivel corporativo. </li><li> Implementación de nuevos conceptos gastronómicos. </li><li> Mínimo 3 años de experiencia en un puesto similar en hoteles de 4 y 5 estrellas. </li> </ul> <p><b> Qué te ofrecemos? </b> </p> <p><ul><li> Incorporarte a una compañía hotelera internacional líder, con oportunidades de desarrollo profesional y crecimiento dentro de la organización. </li><li> Acceder a programas de formación continua y desarrollo de talento (Melia Home, E-Meliá, Inspiring Opportunities, entre otros). </li><li> Formar parte de un entorno dinámico, innovador y orientado a la excelencia en el servicio. </li><li> Participar en proyectos estratégicos. </li><li> Disfrutar de oportunidades de movilidad interna, tanto a nivel nacional como internacional. </li><li> Beneficiarte de condiciones exclusivas para empleados, incluyendo descuentos en hoteles del grupo y otros beneficios corporativos. </li><li> Trabajar en un equipo comprometido con los valores de la marca, donde la diversidad, el desarrollo profesional y el bienestar del empleado son una prioridad. </li> </ul><b> Requisitos </b> : </b> </p> </p> </p> </p> </p>