Restaurante consolidado en Marbella busca incorporar un/a Director/a de Restaurante que asuma la máxima responsabilidad operativa del establecimiento, con el objetivo de dar continuidad a un estilo de servicio reconocido y orientado a una clientela fiel.
Se trata de un proyecto gastronómico con identidad propia y una trayectoria basada en la calidad del servicio, la cercanía con el cliente y una experiencia cuidada en cada detalle. La persona seleccionada tendrá un papel clave en mantener esta esencia y seguir fortaleciendo la relación con una clientela habitual que valora el trato personalizado y la consistencia del servicio.
Funciones principales
* Dirigir la operativa global del restaurante, asegurando el correcto funcionamiento del servicio en sala y la coordinación con cocina.
* Liderar, organizar y motivar al equipo, promoviendo un entorno profesional y orientado a la excelencia en el servicio.
* Garantizar la continuidad del estilo de atención y experiencia de cliente que caracteriza al restaurante.
* Mantener una relación cercana con la clientela habitual, generando confianza y reforzando el vínculo con el establecimiento.
* Gestionar la planificación del equipo, organización de turnos y supervisión del servicio diario.
* Supervisar reservas, eventos y atención al cliente.
* Gestionar herramientas de control y operativa del restaurante como Cover Manager para la gestión de reservas y relación con clientes, así como G-stock para el control de inventarios y aprovisionamiento.
* Velar por la rentabilidad del negocio, realizando seguimiento de costes, ventas y objetivos operativos.
* Representar al restaurante como figura visible del proyecto, con una actitud orientada a las relaciones públicas y al trato con clientes.
* Experiencia previa de 4 años en dirección o gestión de restaurantes.
* Conocimiento sólido de operativa de sala, gestión de equipos y organización del servicio.
* Experiencia en Cover Manager y sistemas de gestión de stock como G-stock o herramientas similares.
* Perfil con facilidad para interactuar con clientes y capacidad para generar vínculos de confianza.
* Orientación al detalle, liderazgo y capacidad de organización.
* Conocimientos de vinos
* Valorada experiencia en restaurantes con clientela fidelizada o de alto nivel de servicio.
* Capacidad para representar el proyecto con profesionalidad y cercanía.
Condiciones
* Jornada completa en turno continuo de tarde–noche.
* Incorporación a un restaurante consolidado en Marbella, con clientela fiel y un posicionamiento reconocido.
* Participación en un proyecto estable, donde la dirección tendrá un papel clave en la continuidad y evolución del restaurante.
* Posibilidades de desarrollo profesional y crecimiento dentro del proyecto.
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