Buscamos un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina con alta capacidad organizativa y operativa para integrarse a nuestro equipo. El candidato/a trabajará en conjunto y de forma coordinada con el Jefe de Cocina, asumiendo la corresponsabilidad de liderar el servicio, asegurar la excelencia en cada plato y mantener la eficiencia del área de cocina.
Principales Responsabilidades
- Co-Liderazgo Operativo: Coordinar al equipo de cocina mano a mano con el Jefe de Cocina, asegurando el cumplimiento de protocolos y la fluidez durante el servicio.
- Producción y Calidad: Ejecución de elaboraciones complejas y supervisión de partidas para garantizar que cada plato cumpla estrictamente con las fichas técnicas y estándares de calidad.
- Gestión Compartida de Producto: Supervisión de la recepción de materia prima, control de stock, rotación FIFO (PEPS) y gestión proactiva de mermas.
- Control de Estándares: Velar por el cumplimiento riguroso de las normativas de higiene, seguridad alimentaria (APPCC) y los protocolos de limpieza, apertura y cierre.
- Gestión de Equipo: Participar activamente en la formación, motivación y supervisión del personal (cocineros, ayudantes y office).
Perfil Buscado
- Experiencia previa consolidada en puestos de responsabilidad en cocina.
- Capacidad para trabajar en equipo de forma sincronizada y bajo presión.
- Perfil organizado, detallista y con vocación por la formación de equipos.
- Rigor en el cumplimiento de procesos y estándares de limpieza.
Condiciones Del Puesto
- Fecha de incorporación: Febrero 2026.
- Jornada: Completa.
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