Préparer les pains et les pâtisseries, y compris la préparation des pâtes et garnitures, l'apprêt, la cuisson et la décoration, le cas échéant. Examiner la feuille de production pour comprendre la variété de produits de boulangerie à produire chaque jour. Préparer et cuire les aliments selon des recettes, normes de qualité et de présentation, et listes de contrôle. Tenir des journaux de cuisine pour assurer la conformité au programme de sécurité alimentaire. Informer le chef des produits alimentaires excédentaires pour la planification des plats du jour. Utiliser de manière sécuritaire et appropriée outils, équipements, appareils de cuisson et de mesure. Suivre et respecter les politiques et procédures de manipulation sécuritaire des aliments, y compris l'hygiène personnelle. Vérifier que les appareils et aliments sont à la bonne température, et signaler tout problème. Surveiller la qualité des aliments et des portions tout au long du service. Aider à l'embauche, formation, évaluation, motivation et encadrement du personnel, en servant de modèle. Appliquer toutes les politiques et normes de sécurité, rapporter accidents et conditions dangereuses. Maintenir une apparence professionnelle et propre, respecter la confidentialité et protéger les actifs. Communiquer de manière claire, appropriée et professionnelle, y compris au téléphone. Développer des relations professionnelles positives, travailler en équipe, traiter les questions délicates avec tact et confidentialité. Servir de modèle ou de mentor. Respecter les normes de qualité. Effectuer des mouvements et manipulations physiques (soulever jusqu'à 25 livres, se déplacer sur des surfaces variées, atteindre des objets en hauteur ou en dessous du niveau des genoux, etc.) et travailler debout ou en mouvement prolongé. Accomplir d'autres tâches raisonnables demandées par la hiérarchie.
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