El/la Responsable de Establecimiento de Restauración será la persona encargada de dirigir, coordinar y supervisar la operativa diaria del negocio, asegurando un servicio de calidad, una gestión productivo de los recursos humanos y materiales, así como la rentabilidad económica del establecimiento. Reportará directamente a la dirección de Ristoranti Al Oliva y será el nexo entre el equipo operativo y la administración.
**FUNCIONES PRINCIPALES**:
**Gestión operativa del negocio**:
- Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
- Supervisar la atención al cliente y resolver incidencias.
- Proponer e implementar mejoras en procesos, oferta gastronómica y servicio.
**Gestión de equipos**:
- Coordinar, motivar y liderar al personal del establecimiento.
- Definir y supervisar la distribución de funciones y responsabilidades de cada miembro del equipo.
- Realizar seguimientos de desempeño y fomentar un clima laboral positivo.
**Planificación de turnos y horarios**:
- Elaborar y gestionar cuadrantes de turnos, horarios de trabajo, descansos, vacaciones y ausencias.
- Optimizar la distribución del personal en función de la demanda y la temporada.
- Controlar la cobertura de servicios en situaciones imprevistas.
**Gestión digital**:
- Manejar plataformas digitales de gestión de equipos, horarios y comunicación interna.
- Coordinar el uso de herramientas de gestión de stock, pedidos y reservas.
**Gestión financiera y administrativa**:
- Controlar el stock de productos, realizar pedidos y mantener un nível óptimo de inventario.
- Supervisar cuentas de gastos, ingresos y márgenes de rentabilidad.
- Colaborar en la elaboración de presupuestos y previsiones financieras.
**REQUISITOS DEL PUESTO**:
**Formación académica**:
- Formación de Grado Medio o Universitario en Administración y Dirección de Empresas (ADE), Marketing, Turismo, Hostelería o afines.
**Experiência profesional**:
- Experiência previa en gestión de equipos en restauración, hostelería o retail.
- Conocimientos en gestión financiera, control de stock y pedidos.
**Competencias y habilidades**:
- Liderazgo, organización y capacidad de resolución de problemas.
- Dominio de herramientas digitales de gestión de personal y operaciones.
- Alta orientación al cliente y al logro de resultados.
- Flexibilidad y capacidad para trabajar bajo presión.
**Idiomas**:
- Valorable nível alto de inglés u otros idiomas.
SE OFRECE
- Incorporación a un proyecto sólido y en crecimiento.
- Posibilidades de crecimiento profesional.
- Entorno dinámico y de trabajo en equipo.