Grupo Mambo, uno de los grupos gastronómicos más reconocidos de Ibiza con una cartera de 13 restaurantes, busca incorporar un/a
Las cualificaciones, habilidades y toda la experiencia relevante necesaria para este puesto se pueden encontrar en la descripción completa a continuación.
Chef Ejecutivo/a
con visión, liderazgo y sensibilidad por la cocina.
La posición tiene un rol estratégico entre la cocina central y los puntos de venta, en la que el objetivo es impulsar la creatividad culinaria, garantizando la excelencia operativa en los establecimientos del grupo.
Funciones principales
Conceptualizar y desarrollar nuevas propuestas gastronómicas alineadas con la identidad del grupo y el producto local según necesidad.
Elaborar y supervisar escandallos, asegurando rentabilidad, coherencia y calidad.
Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad en todos los procesos culinarios.
Acompañar y asesorar a los Jefes de Cocina para mantener una ejecución homogénea en todos los restaurantes.
Trabajar de forma coordinada con el departamento de compras para garantizar producto fresco y suministro eficiente.
Analizar tendencias gastronómicas y adaptarlas estratégicamente a la oferta del grupo.
Perfil requerido
Experiencia sólida como Chef Ejecutivo o en posiciones de alta responsabilidad.
Alta capacidad creativa y dominio técnico de la cocina.
Conocimiento de normativas de seguridad alimentaria.
Habilidades de liderazgo, organización y gestión de equipos amplios.
Atención al detalle, exigencia en la calidad y buena comunicación.
Capacidad para desenvolverse en entornos dinámicos y de alta presión.
Buenas condiciones. Salario fijo + variable.
Posibilidad de apoyo en alojamiento. xpzdshu
Incorporación a un grupo líder en restauración, con un entorno creativo, exigente y en constante evolución.
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