Overview
¡Buscamos Maître corporativo para unirse al Grupo Trocadero!
¿Crees en la excelencia en el servicio como la máxima expresión de la hospitalidad? ¿Tienes una pasión innata por liderar, formar y elevar equipos de sala a un nivel de clase mundial?
Grupo Trocadero, grupo líder en restauración de alta gama en entornos de playa y ubicaciones urbanas exclusivas, busca un/a Maître Corporativo de Grupo. Este puesto es el equivalente en sala a nuestro Chef Ejecutivo: la figura estratégica que unificará la visión de servicio y los estándares de calidad en todos nuestros restaurantes.
Si eres un/a profesional con una trayectoria impecable en la gestión de sala, capaz de inspirar a otros y obsesionado/a con cada detalle de la experiencia del cliente, esta es tu oportunidad de unirte a una de las marcas más prestigiosas del sector.
Responsabilidades
* Definición de Estándares y Protocolos de Servicio: diseñar, documentar e implementar el Manual de Operaciones de Servicio (MOS) corporativo, abarcando desde la bienvenida y la toma de pedidos hasta el desbarace y la despedida; asegurar la estandarización de la presentación de la sala, la cristalería, la mantelería y la vajilla en todos los conceptos del grupo; establecer protocolos de servicio de bebidas (vino, coctelería) y de alimentos, garantizando la uniformidad y la excelencia.
* Gestión de la Experiencia del Cliente (CX): analizar métricas de satisfacción del cliente (encuestas, reseñas, net promoter score - NPS) e implementar estrategias de mejora continua; desarrollar programas de fidelización y gestión de quejas para garantizar la máxima satisfacción y retención; asegurar que la cultura de servicio sea proactiva, atenta y personalizada.
* Liderazgo y Desarrollo de Equipos de Sala (FOH): supervisar y capacitar a los Maîtres y Jefes de Sala de cada restaurante; diseñar e impartir programas de formación corporativos en servicio, protocolo, venta sugestiva, conocimiento de producto y gestión de crisis; participar activamente en la contratación de personal clave de sala; fomentar una cultura de alto desempeño, trabajo en equipo y pasión por el servicio.
* Optimización Operacional y Rentabilidad: colaborar con el Chef Ejecutivo Corporativo para asegurar una sincronía perfecta entre la Cocina (BOH) y la Sala (FOH); evaluar y optimizar los flujos de trabajo en sala para mejorar la eficiencia y la rotación de mesas; supervisar la gestión de inventario de bebidas, mise en place de sala y equipos; trabajar con Recursos Humanos y dirección para analizar los costes de personal de sala y los KPIs relacionados con el servicio.
Requisitos del Candidato/a
* Experiencia demostrable de al menos 5 años en un rol de alta dirección de servicio (Maître, Gerente de Restaurante o Director de A&B) en grupos de restauración de alta gama.
* Conocimiento profundo de protocolos de servicio de lujo.
* Capacidad demostrada para liderar, motivar y desarrollar equipos grandes en múltiples ubicaciones.
* Orientación al detalle, proactividad y una pasión innegociable por el servicio al cliente.
* Excelente capacidad de comunicación y relaciones interpersonales.
* Fluidez en español e inglés.
Qué te ofrecemos
* Formar parte de un equipo profesional en una de las marcas gastronómicas más reconocidas de la Costa del Sol.
* Estabilidad, proyección y un equipo profesional comprometido.
* Un ambiente de trabajo excepcional en un entorno privilegiado frente al mar.
* Oportunidades de desarrollo y crecimiento dentro del Grupo Trocadero.
* Incorporación inmediata
* Remuneración competitiva
Si te identificas con este perfil y sueñas con ser el máximo embajador de nuestra experiencia de servicio, envíanos tu CV a (correo de contacto) con el asunto: Maître Corporativo de Grupo Trocadero .
¡Únete a la Experiencia Trocadero!
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