DIRECTOR/A DE SALA Y ESTRATEGIA LÍQUIDA
Hospect – Madrid
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Hospect es una consultora estratégica especializada en diseño, transformación y optimización de negocios de restauración.
Buscamos un/a Director/a de Sala y Estrategia Líquida que lidere el área de sala y bebida en nuestros proyectos, con enfoque estratégico, técnico y formativo.
No buscamos un camarero senior.
Buscamos un responsable de área.
Misión del puesto
Diseñar, estructurar y optimizar el área de sala y bebida de los proyectos Hospect, asegurando excelencia operativa, rentabilidad y estandarización.
Responsabilidades
* Diseño estratégico de sala.
* Diseño y estructuración de barras.
* Desarrollo completo de carta líquida:
* Vinos.
* Destilados.
* Coctelería.
* Café de especialidad.
* Ingeniería de venta en bebida.
* Optimización de márgenes.
* Creación de protocolos y manuales de sala.
* Formación a equipos en proyectos.
* Supervisión en aperturas.
* Implantación de estándares Hospect.
* Control de experiencia de cliente en el área líquida.
Es un rol estratégico con presencia en implementaciones y aperturas cuando el proyecto lo requiera.
Requisitos imprescindibles
* Conocimiento sólido en vinos (carta, selección y rentabilidad).
* Conocimiento técnico en café de especialidad y barismo.
* Bases técnicas en coctelería y destilados.
* Experiencia en dirección de sala.
* Capacidad real de formación a equipos.
* Visión analítica de márgenes y rentabilidad.
* Mentalidad estructurada y orientada a sistema.
* Capacidad de liderazgo.
Valoramos especialmente perfiles que quieran estabilidad y estructura a largo plazo.
Condiciones laborales
* Jornada completa.
* Horario: 9:30 – 18:30.
* Fines de semana libres.
* Cierre navideño: 20/12 – 07/01.
* Cierre estival: 05/08 – 30/08.
* 5 días en Semana Santa.
* Viajes puntuales para aperturas e implementaciones.
* Integración completa en la estructura Hospect.
Retribución
* 28.000 € brutos anuales.
* Plus por apertura cuando el proyecto se implemente con éxito y el cliente alcance alto nivel de satisfacción.
* Bonus anual por cumplimiento integral de objetivos.
El crecimiento profesional y económico está ligado al rendimiento real y al desarrollo del área. xpzdshu
Si quieres formar parte de una estructura en crecimiento, liderar un área completa y trabajar en un modelo profesional sin presión operativa de fines de semana, este puede ser tu siguiente paso.