Restaurante icónico de alto volumen ubicado en primera línea de mar, con cocina ininterrumpida y una sólida actividad nocturna que combina restauración y club, busca director/a de restaurante y operaciones.
Se trata de un espacio muy reconocido en la ciudad, con servicio durante todo el día y una transformación completa en club a partir de la noche, donde gastronomía, eventos y ocio nocturno conviven bajo un mismo concepto experiencial.
Si tienes experiencia coordinando restaurantes de alto ritmo, gestionando eventos y liderando operaciones nocturnas, y te motiva dirigir equipos amplios en un entorno dinámico y exigente… esta oportunidad es para ti.
FUNCIONES
Gestión operativa del restaurante y del club nocturno
* Supervisar la operativa diaria del restaurante durante todo el horario de cocina ininterrumpida (11:00–23:30h).
* Coordinar los turnos de mediodía y de noche, garantizando eficiencia, calidad y fluidez en ambos servicios (temporada baja 300pax/dia, temporada alta hasta 900pax/dia)
* Gestionar la transición del restaurante al club: desmontaje, preparación de la sala, coordinación de los equipos y gestión del flujo de clientes hacia la operación nocturna.
* Mantener los estándares de calidad, seguridad e higiene en todas las áreas.
* Monitorizar indicadores de desempeño, tiempos de servicio y afluencia de clientes.
Gestión de personal
* Liderar y motivar los equipos de sala, barra y cocina en ambos turnos (60-70pax)
* Coordinar la integración entre el equipo del restaurante y el del club nocturno.
* Elaborar la planificación semanal de turnos, gestionando incidencias, refuerzos y ausencias.
* Asegurar la formación continua, el desarrollo y el buen clima laboral.
Gestión de eventos
* Planificar y supervisar eventos gastronómicos, cenas privadas, celebraciones y eventos corporativos.
* Coordinar logística, proveedores, montaje y personal para garantizar ejecuciones impecables.
* Velar por la satisfacción del cliente y la coherencia con los estándares del establecimiento.
Coordinación con marketing
* Ser el enlace directo con la agencia de marketing.
* Revisar y aprobar campañas, promociones y acciones digitales.
* Asegurar coherencia e imagen de marca entre la operativa de día y la nocturna.
* Proponer iniciativas comerciales basadas en la observación diaria del público y la demanda.
Atención al cliente
* Garantizar estándares excelentes de servicio durante todo el día.
* Captar clientes del restaurante hacia el club nocturno.
* Gestionar reclamaciones y feedback de manera profesional y resolutiva.
Gestión administrativa
* Supervisar inventarios, pedidos y relación con proveedores.
* Controlar cierres de caja, arqueos y seguimiento económico diario.
* Elaborar informes operativos y de ventas, incluyendo análisis de eventos y de la transición a club.
CONDICIONES
* Incorporación inmediata.
* Contrato estable, directo con establecimiento.
* Horario con jornada completa, cubriendo turnos de mediodía y noche.
* 2 días libres semanales, con trabajo habitual en fines de semana y festivos.
* Salario 4.000 € – 6.000 € brutos mensuales, según experiencia y responsabilidad.
* Beneficios como incentivos por objetivos, comidas durante la jornada, descuentos internos, oportunidades reales de crecimiento dentro del grupo.
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