Bajo la supervisión del Jefe de Cocina, formará parte del equipo de cocina y será responsable de apoyar en la gestión operativa diaria del departamento, supervisando la producción culinaria y asegurando la excelencia gastronómica en nuestro Restaurante, Bar, Room Service y Eventos.Desplácese hacia abajo para encontrar una descripción detallada de este trabajo y lo que se espera de los candidatos. Envíe su solicitud haciendo clic en el botón "Solicitar".
Tareas y responsabilidades:
Asistir al Jefe de Cocina en la supervisión y coordinación de todas las áreas operativas y diferentes cocinas del resort, asegurando una correcta organización y funcionamiento diario.
Garantizar que todas las secciones de cocina trabajen alineadas con los estándares de calidad y servicio establecidos por Camiral.
Colaborar estrechamente con el Jefe de Cocina en la resolución de incidencias operativas del día a día relacionadas con el equipo de cocina, stewards (lavaplatos) y demás áreas de apoyo.
Brindar soporte al equipo en la gestión de consultas, necesidades operativas y mejora continua de los procesos de cocina.
Participar activamente en las diferentes partidas y secciones de cocina, apoyando en la preparación, producción y cocinado de alimentos según los estándares definidos.
Asegurar la correcta presentación, calidad y consistencia de los platos servidos en los distintos restaurantes y puntos de venta del resort.
Mantener los más altos niveles de higiene, limpieza, orden y seguridad en todas las áreas de cocina.
Velar por el cumplimiento estricto del sistema APPCC y del Manual de Seguridad Alimentaria.
Supervisar el uso adecuado de productos, materias primas y recursos para minimizar mermas y optimizar costes.
Colaborar en el control mensual del Food Cost, trabajando para alcanzar los objetivos fijados por la compañía y asegurar resultados positivos.
Apoyar en la formación, motivación y seguimiento del rendimiento del equipo de cocina y stewarding.
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