Restaurante gastronómico · Sitges
Hay restaurantes que funcionan.
Y hay restaurantes que se recuerdan.
Estamos buscando un/a Jefe/a de Sala para un restaurante gastronómico en Sitges, un municipio con carácter mediterráneo, tradición culinaria y un público exigente, internacional y recurrente durante todo el año.
Este no es un proyecto estacional ni improvisado.
Es un restaurante con identidad, con una cocina que habla claro y una sala que sabe escuchar, acompañar y elevar la experiencia.
Aquí la sala no ejecuta: interpreta.
El contexto
Sitges es mar, cultura, sensibilidad estética y mesa compartida.
Un lugar donde el cliente sabe lo que quiere… y nota cuando alguien sabe servirlo.
El restaurante trabaja una gastronomía contemporánea, honesta y cuidada, con una experiencia pensada de principio a fin. Por eso buscamos una figura clave: alguien que entienda que liderar una sala no es mandar, sino inspirar y sostener.
Tu papel en el proyecto
Como Jefe/a de Sala serás el eje del servicio:
* Liderarás un equipo de 11 personas.
* Serás el nexo natural entre cocina, dirección y cliente.
* Velarás por que cada servicio tenga ritmo, coherencia y alma.
* Cuidarás tanto lo que pasa en la sala… como lo que el cliente cuenta después.
Qué harás en el día a día
* Dirigir y coordinar el equipo de sala con criterio y calma.
* Supervisar aperturas, servicios y cierres.
* Garantizar una atención al cliente excelente, cercana y profesional.
* Velar activamente por la experiencia global del cliente, incluyendo feedback y gestión de reviews.
* Resolver incidencias y quejas con elegancia y responsabilidad.
* Coordinar el ritmo del servicio con cocina.
* Organizar turnos, horarios y vacaciones.
* Asegurar el cumplimiento de protocolos de servicio, higiene y seguridad.
* Cuidar la puesta en escena: sala, mesas, detalles.
* Formar y acompañar al equipo, creando cultura de servicio.
* Participar en mejoras operativas y evolución del restaurante.
Organización
* Equipo de sala: + de 10 personas.
* Restaurante abierto todo el año.
* Cierre un día a la semana.
* Jornada con turno partido, combinada con algún día de turno seguido.
Qué se espera de ti (KPIs reales)
* Nivel de satisfacción del cliente.
* Calidad percibida del servicio.
* Evolución de reviews y reputación online.
* Estabilidad y rendimiento del equipo.
* Fluidez del servicio y coordinación con cocina.
El perfil que encaja aquí
* Experiencia como Jefe/a de Sala, Maître o Supervisor/a en restauración gastronómica o de nivel medio–alto.
* Conocimiento sólido de servicio, protocolo y hospitalidad.
* Liderazgo tranquilo y natural.
* Capacidad para decidir sin ruido.
* Alta orientación al detalle y al cliente.
* Capacidad de trabajar bajo presión sin perder las formas.
* Inglés imprescindible (otros idiomas suman).
* Formación en hostelería, valorable.
Qué ofrecemos
* Salario: 32.000 € brutos anuales
* Proyecto estable, serio y con recorrido.
* Restaurante con identidad clara y exigencia bien entendida.
* Buen ambiente de trabajo y equipo profesional.
* Espacio para aportar criterio y dejar huella.
Incorporación prevista: finales de enero.
Si la sala es tu lenguaje
Si entiendes el servicio como un oficio, el liderazgo como responsabilidad y la experiencia como algo que se construye cada día, nos encantará conocerte,
Aplica a esta oferta o envíanos tu candidatura con una breve carta de presentación a umamitalent@umami-projects.com