Funciones y responsabilidades principales
Recepción y control del género
Recibir pescado y productos del mar de los proveedores.
Verificar calidad, frescura, estado sanitario y trazabilidad de los productos.
Revisar temperaturas, fechas de caducidad y conservación.
Manipulación, preparación y corte
Lavar, limpiar, filetear, desespinar, trocear, etc., según requerimientos del cliente o de la sección.
Mantener los cortes adecuados para la presentación y conservación.
Exposición y reposición
Colocar los productos en el mostrador/vitrinas de forma atractiva, ordenada y conforme con las normas de merchandising de Maskom.
Reponer género cuando sea necesario, manteniendo los niveles de stock óptimos.
Controlar y minimizar mermas o deterioros.
Atención y asesoramiento al cliente
Atender al cliente directamente, asesorando sobre tipos de pescado, modos de conservación, cocina, precios, ofertas.
Personalizar el servicio: cortes especiales, preparación de pedidos, etc.
Higiene y seguridad alimentaria
Cumplir con la normativa alimentaria vigente (manipulación, limpieza, residuos, etc.).
Utilizar equipos de protección individual (EPI), como guantes malla, delantal, etc.
Mantener limpio y desinfectado el área de trabajo, utensilios, equipos y superficies.
Mantenimiento del área de trabajo
Limpieza del mostrador, vitrinas, herramientas y utensilios.
Control y mantenimiento del frío (cámaras/frigorífico/mostradores) para asegurar conservación adecuada.
Gestionar residuos según normativa.
Gestión de stock y pedidos
Control de inventario, caducidades, devoluciones si corresponde.
Colaboración en la preparación de pedidos, recepción de mercancías.
Optimizar el uso del espacio y rotación de producto para evitar pérdidas.
Colaboración con el equipo
Trabajar junto con los responsables de tienda y compañeros de los otros frescos (carnicería, charcutería, frutería) para coordinar tareas y mantener estándares iguales.
Flexibilidad para apoyar en otras secciones si fuera necesario.
Especialidad:
- No requerido