Misión del puesto
Planificar, organizar y supervisar todas las actividades del área de cocina y repostería, garantizando la calidad del producto, la optimización de recursos y la máxima satisfacción del cliente.
Serás responsable de la gestión integral de la producción culinaria, del equipo humano y del cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria y objetivos económicos del departamento.
¿Cuáles serán tus responsabilidades?
Organización y liderazgo del equipo de cocina (turnos, horarios y planificación mensual de personal)
Diseño y elaboración de cartas, menús y propuestas gastronómicas
Supervisión de cocina a la carta, buffet y eventos
Control de calidad del producto en todos los puntos de restauración
Gestión de compras, pedidos y control de stock
Control de costes, presupuestos e inventarios
Supervisión del cumplimiento de APPCC y normativa PRL
Formación, seguimiento y desarrollo del equipo
Optimización del rendimiento y reducción de mermas
Gestión y resolución de incidencias operativas
Perfil que buscamos
Experiencia mínima de 5 años como Jefe/a de Cocina, preferiblemente en hoteles vacacionales con restaurante buffet con volumen grande de clientes
Formación superior en Dirección y Producción en Cocina o similar
Formación en:
APPCC
Manipulador de alimentos
PRL
Gestión de alérgenos
Conocimientos de Office y programas de gestión hotelera
Competencias principal
Liderazgo y capacidad de motivación
Orientación a resultados y control de costes
Organización y gestión del estrés
Sensibilidad interpersonal y trabajo en equipo
Iniciativa y capacidad resolutiva
Alta vocación por la calidad y el detalle
Ofrecemos
Proyecto competente a largo plazo en hotel familiar con plantilla fiable
Hotel comprometido con la sostenibilidad y la circularidad
Formación continua a cargo de la empresa
Eventos empresariales y beneficios adicionales
Salario según experiencia
En caso de necesitar alojamiento, se puede contemplar esta opción