Empresas: Palia Hotels
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El Subchef será responsable de supervisar las operaciones en la cocina, garantizando la calidad de los platos y el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad. Además, deberá colaborar estrechamente con el Chef Ejecutivo para desarrollar menús y gestionar el equipo de cocina.
Requisitos : Se requiere: - Estudios mínimos: Grado en ciencias culinarias y Gastronomía.
Competencias: Flexibilidad, desarrollo personal, creatividad, atención al detalle, desarrollo personas, planificación y organización.
APPCC, carnet de conducir.
Experiencia en el puesto de mínimo 2 años Funciones: - Asistir al jefe de cocina en sus funciones.
Apoyo a la dirección, supervisión y planificación del conjunto de actividades del departamento de cocina definiendo objetivos y planificando estrategias.
Asistencia para la organización, coordinación y motivación de la plantilla a su cargo.
Colaborar en la elaboración de menús y buffet, así como otras ofertas culinarias para banquetes y otros eventos.
Control y gestión de platos, la calidad de compras y almacén.
Colaborar en la realización y elaboración de los datos relacionados con la actividad, control de existencias y materias primas y pedidos de inventario. xugodme
Conocer e implementar las medidas de seguridad e higiene que afecte a las personas, instalaciones y material en la restauración.