Ubicación: Madrid (Paseo de Recoletos 31) – Presencial
Empresa: Gran Café El Espejo
Sector: Restauración – Restaurante / Terraza de moda
Publicado/Renovado: 17/11/2025
Contrato: Indefinido, 40 h semanales
Salario: 31.000–33.000 € brutos/año
Incorporación: Inmediata
Vacantes: 5 plazas disponibles
Sobre nosotros
Gran Café El Espejo es la terraza de moda en Madrid, con:
* Cocina vista
* Tardeo con DJ y música en vivo
* Público de alto nivel (aprox. 38–55 años)
Nuestra propuesta gastro se basa en ingredientes frescos y orgánicos, platos para compartir y un ticket medio de unos 40 € .
Descripción del puesto
Buscamos Jefes/as de Cocina para liderar la cocina de Gran Café El Espejo, garantizando el nivel gastronómico, la organización del equipo y el correcto funcionamiento del servicio en un entorno dinámico y exigente.
Serás responsable de la brigada de cocina, la calidad de los platos y la coordinación con sala para ofrecer una experiencia de alto nivel acorde con la imagen del local.
Funciones principales
* Organización, coordinación y supervisión de la brigada de cocina .
* Diseño, ejecución y mejora de la oferta gastronómica, respetando la línea del restaurante.
* Control de calidad en la elaboración, emplatado y salida de platos.
* Gestión de stocks, pedidos y control de mermas .
* Planificación de la mise en place diaria y supervisión de la limpieza y orden.
* Formación y motivación del equipo de cocina.
* Cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC .
* Coordinación con dirección y sala para garantizar un servicio fluido, especialmente en horas punta y temporadas de alta afluencia.
Perfil buscado
* Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina .
* Capacidad de liderazgo, organización y gestión de brigada.
* Proactividad, responsabilidad y pasión por una cocina de calidad .
* Capacidad para trabajar bajo presión manteniendo el nivel de calidad.
* Flexibilidad horaria para adaptarse a temporadas punta (alta afluencia).
Condiciones
* Contrato indefinido, 40 h semanales (sector hostelería, sin “reloj estricto”).
* Épocas de horario continuo en temporada alta:
o Octubre–diciembre
o Abril–junio
* Posibilidad de turno partido en épocas de menor afluencia.
* Vacaciones:
o 15 días en agosto
o 15 días a concertar entre enero y marzo
* Salario: 31.000–33.000 € brutos/año.
* Pago entre los días 26 y 28 de cada mes .
* Posibilidad de horas extra remuneradas a 10–13 €/h.
* Incorporación a un proyecto consolidado y en tendencia, con público exigente y ambiente dinámico.