DesdeFritz&Mullerestamos trabajando para un grupo derestauración en pleno crecimiento, que busca incorporar un/aGerente de Restaurantepara liderar uno de sus establecimientos y formar parte de un proyecto gastronómico consolidado. La persona seleccionada deberá asegurar el funcionamiento óptimo del restaurante liderando con profesionalidad, cercanía y compromiso a todo el equipo, garantizando una experiencia gastronómica excelente y coherente con los estándares y valores del grupo.
Envíe su CV y cualquier información adicional requerida después de haber leído esta descripción, haciendo clic en el botón de solicitud.
RESPONSABILIDADES
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* Gestión integral del restaurante, asegurando el correcto funcionamiento diario.
* Liderazgo, motivación y coordinación de los equipos de sala y cocina.
* Supervisión de la experiencia del cliente y cumplimiento de los estándares de calidad.
* Control y seguimiento de resultados económicos, operativos y KPIs del negocio.
* Organización de turnos, horarios, vacaciones y planificación del personal.
* Control de inventarios, pedidos, proveedores, caja, albaranes y facturas.
* Supervisión de limpieza, mantenimiento, almacenaje y estado general del restaurante.
* Asegurar el cumplimiento de normativas de higiene, seguridad alimentaria (APPCC) y protocolos internos.
* Análisis de resultados y propuesta de planes de mejora continua.
* Realización de briefings diarios y coordinación operativa del servicio.
* Gestión de reservas y previsión de necesidades del servicio.
* Onboarding y acompañamiento de nuevas incorporaciones.
* Soporte operativo en momentos de alta demanda.
REQUISITOS
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* Experiencia mínima de 3–5 años como Gerente o Director/a de Restaurante.
* Preferiblemente en restauración organizada o gastronómica.
* Experiencia demostrable en gestión de equipos (sala y cocina).
* Conocimientos en gestión económica del negocio (cuenta de resultados, costes, márgenes, KPIs).
* Conocimiento de APPCC y normativa de higiene alimentaria.
* Experiencia en control de stock, inventarios y operativa de restaurante.
* Formación valorable en Hostelería, Turismo, ADE o similar.
* Experiencia en liderazgo de equipos y toma de decisiones en entorno dinámico.
Soft skills:
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* Liderazgo cercano y colaborativo
* Comunicación efectiva
* Organización y gestión del tiempo
* Resolución de problemas bajo presión
* Proactividad y orientación a la mejora continua
* Compromiso con el proyecto y las personas
QUÉ OFRECEMOS
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* Contrato indefinido y estabilidad laboral.
* Salario competitivo con variable por objetivos.
* Proyecto sólido en expansión con oportunidades reales de crecimiento.
* Entorno dinámico, profesional y orientado a la excelencia.
* Formación continua y desarrollo dentro del grupo.
* Beneficios sociales: comidas de equipo, descuentos internos, reconocimiento e incentivos. xpzdshu
* Participación en un proyecto gastronómico con identidad y valores sólidos.
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