DESCRIPCIÓN DEL PUESTO: SEGUNDO/A DE COCINA – LEÑA IBIZAUbicación: IbizaApertura prevista: Temporada ****Departamento: CocinaReporta a: Jefe/a de CocinaTipo de contrato: Jornada completa – Permanente / TemporadaMISIÓN DEL PUESTO:Como Segundo/a de Cocina en LEÑA Ibiza, serás una figura clave en la apertura y desarrollo del restaurante, colaborando directamente con el/la Jefe/a de Cocina para liderar al equipo, garantizar una operativa productivo y mantener los más altos estándares de calidad del Grupo Dani García.
Tu misión será asegurar que cada servicio represente la esencia del fuego y la excelencia de nuestra cocina a la brasa.PRINCIPALES FUNCIONES:Coordinar la operativa diaria de la cocina junto al Jefe/a de Cocina.Supervisar la correcta preparación y emplatado de los platos según los estándares del Grupo.Apoyar en la organización de partidas y asignación de tareas del equipo.Participar en la formación continua del personal de cocina.Controlar la recepción y correcta conservación del producto.Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
Sustituir al Jefe/a de Cocina en su ausencia, manteniendo la calidad y el ritmo de servicio.Colaborar en el desarrollo de recetas y propuestas gastronómicas.REQUISITOS:Experiencia mínima de 3 años como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Partida en restaurantes gastronómicos o de alto volumen.Conocimiento sólido de cocina a la brasa y técnicas contemporáneas.Habilidad para liderar equipos, motivar y resolver problemas en cocina.Alta capacidad de organización y trabajo bajo presión.Conocimientos de seguridad alimentaria y control de costes.Nivel alto de español; se valorará el inglés.