En Castilla Termal Hoteles creamos experiencias únicas que dejan huella, uniendo bienestar, historia, sostenibilidad y alta gastronomía en entornos excepcionales.
¿Te gustaría formar parte de un proyecto gastronómico singular en la Ribera del Duero?
En el Restaurante Converso, ubicado en el *Monasterio de Santa María de Valbuena (Castilla Termal Monasterio de Valbuena 5*), desarrollamos una propuesta gastronómica de autor basada en el concepto farm to table, con producto de cercanía, temporada y una fuerte identidad sostenible. El restaurante está liderado por el chef Miguel Ángel de la Cruz (Estrella Michelin y Estrella Verde), referente en cocina naturalista y respeto por el territorio.
Converso ofrece una experiencia gastronómica exclusiva a través de menús degustación, donde el vino juega un papel fundamental en la narrativa del servicio y la experiencia del cliente.
Como sumiller, erás responsable de elevar la experiencia gastronómica a través del vino, creando maridajes que acompañen y potencien la cocina de autor del restaurante.
Tus funciones serán:
- Gestión y desarrollo de la carta de vinos, con especial foco en Ribera del Duero y grandes denominaciones.
- Asesoramiento al cliente y creación de maridajes personalizados.
- Gestión de bodega, stock y conservación del vino.
- Coordinación con cocina para armonías gastronómicas.
- Formación básica al equipo de sala en cultura de vino.
- Organización de catas y experiencias enológicas.
¿Qué te ofrecemos?
- Proyecto gastronómico en un restaurante de autor en un monasterio histórico 5*.
- Contrato indefinido y estabilidad laboral.
- Banda salarial 25.000 y 28.000 brutos anuales acordes a experiencia.
- Formación continua y desarrollo profesional.
- Manutención y uniforme.
- Descuentos en hoteles del grupo Castilla Termal.
¿Qué buscamos?
Buscamos un/a cualificado con pasión por el mundo del vino y la gastronomía, con capacidad para crear experiencias memorables en un entorno de alta restauración.
- Se valorara formación específica en sumillería y estudios de WSET
- Experiencia mínima de 1 año en un puesto similar dentro del sector hostelero.
- Experiencia en atención, asesoramiento y gestión de clientes en restauración.
- Amplios conocimientos de vinos, destilados y servicio de sala.
- Conocimientos básicos de informática y herramientas de gestión.
- Experiencia en gestión de inventarios y control de bodega.
- Certificado de manipulador de alimentos en vigor.
- Nivel alto de inglés imprescindible. Se valorará un segundo idioma.
Se valorará positivamente:
- Conocimiento de productos de Castilla y León, sus zonas de producción y principales productores (bodegas, queserías, ganaderías, etc.).
- Experiencia o formación adicional en enología o viticultura.
- Experiencia en restaurantes gastronómicos o de alta cocina.
Nota: Todos nuestros procesos de selección se llevan a cabo siguiendo criterios de igualdad de oportunidades.