Responsable Cocina - Restaurante Sumendi
Área: Alimentos y bebidas
Vizcaya, ES
Responsable tanto de la eficiencia de los empleados/as a su cargo, como de la calidad, elaboración y presentación de los alimentos que se producen en el nuevo Restaurante Sumendi, ubicado en el Hotel Meliá Bilbao. Supervisa todos los aspectos del proceso, además de aportar su iniciativa en la creatividad, composición, sazón y presentación de los platos para asegurar la satisfacción de nuestros clientes, obteniendo su reconocimiento y preferencia.
Responsabilidades
* Gestión y supervisión de alimentos y equipos de cocina.
* Implementación de nuevos conceptos gastronómicos y estrategias nutricionales.
* Asegurar la higiene, seguridad y cumplimiento de normas alimentarias.
* Control de costes y gestión económica de la cocina.
* Planificación y organización de la producción.
* Liderazgo y alta comunicación con equipos de trabajo.
Calificaciones
* Titulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía/Culinaria y actualizado en tendencias del sector.
* Experiencia mínima de 3 años en puesto similar, preferiblemente en restaurantes gastronómicos.
* Conocimiento en manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
* Conocimiento de herramientas de gestión económica y análisis en cocina.
* Dominio de Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.
* Orientación a resultados y objetivos económicos.
* Proactividad para la excelencia y alta capacidad de planificación y organización.
* Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos, implementación de pilotos, proyectos y estrategias a nivel compañía.
Beneficios
* My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
* My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.
Igualdad y Diversidad
En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos.
Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad.
Apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable”.
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