Responsabilidades:
Liderar la planificación, organización y ejecución de la producción de repostería.
Diseñar y evolucionar la carta de postres alineada con el concepto gastronómico del proyecto.
Controlar el food cost y optimizar recursos.
Gestionar stocks, materias primas y material técnico de repostería.
Coordinar, formar y supervisar el equipo de pastelería.
Garantizar estándares de calidad, presentación y seguridad alimentaria.
Disponibilitat per viatjar.
espanyol (parlat Superior, escrit Superior), anglès (parlat Superior, escrit Superior)
Required Skill Profession
Cooks And Food Preparation Workers