Restaurant supervisor - villa le blanc, a gran meliá 5* - (islas baleares)

Descripción del puesto:

Misión del Puesto: Responsable de restaurantes de un área o una franja horaria.

Qué tendrás que hacer?

OPERATIONS

• Controlar y asegurar del procedimiento de inventarios diario y mensuales de vajilla, cristalería, cubertería, centros de mesas, decorativos.

• Controlar y asegurar el procedimiento de reporte de EISI, seguimiento al reporte general de su departamento

• Controlar y asegurar el procedimiento de mantenimiento preventivo, limpieza profunda, maquinaria del departamento de bares.

• Gestionar el costo asignado a su departamento. Cumplimiento del objetivo de ingreso por centro de consumo. Up-selling.

• Facilitar todo lo relacionado a estado de sus menús, cartas de licores, cartas de vinos, promociones de su departamento etc.

• Supervisar que se lleven a cabo pruebas de rendimiento de las diferentes maquinas, dosificadora, concentrados etc.

• Supervisar el check list de Operación.

• Asegurar el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad, CRISTAL departamental.