Descripción
En Serunion, empresa de restauración colectiva con más de 30 años de experiencia en el sector y líder en el mercado, buscamos incorporar un/a Gerente de Centros con experiencia en colectividades, gestionará centros de la división Sociosanitaria en Toledo
Serás responsable de que el centro funcione correctamente a nivel de servicio, presupuesto, gestión del personal interno, solución de incidencias y atención al cliente.
Buscamos profesional con amplia experiencia en el sector, habituado/a a gestionar equipos de trabajo y grandes volúmenes.
Funciones :
1. ORGANIZACIÓN : Supervisión del servicio. Proponer mejoras en la gestión. Gestión documental (albaranes, analíticas, auditorías...), entre otras.
2. GESTIÓN : Seguimiento índices de materia y productividad. Análisis compras/mes, costes de personal, cuenta de resultados. Presentación de precierre de resultado mensual. Registro de provisiones o desprovisiones en el sistema. Acciones correctoras. Gestión de eventos especiales. Realizar pedidos a través de Portal de Compras.
3. PERSONAL : Planificación de los turnos de los trabajadores. Resolver incidencias de personal. Gestión de PRL. Calendario laboral. Selección de personal. Detección de necesidades y planificar formación.
4. PLANIFICACIÓN : Seguimiento y mantenimiento de fichas técnicas. Diseño menús. Mantenimiento maquinaria. Gestión de residuos varios. Control caducidades. Organización física del almacen.
5. INVENTARIO : Realizar inventarios físicos de los almacenes, cámaras y congeladores. Introducción de inventarios en el sistema.
6. COCINA : Asegurar la correcta descongelación. Atención a dietas, alergias o intolerancias. Gestionar la merma de comidas sobrantes.
7. CALIDAD: Cumplimentar los registros del manual APPCC. Atender al técnico del laboratorio externo.
8. COMPRAS: Realizar pedidos a proveedores. Recepción. Validación de los albaranes de compra.
9. VENTAS: Introducción de servicios facturables en la hoja de gestión. Enviar las facturas para facturar. Atención al cliente y enviar presupuestos a clientes para eventos que se realicen.
REQUISITOS
- Estudios básicos, de cocina, gastronomía.
- Gestión de equipos y liderazgo
- De 3 a 5 años de experiencia como mínimo.
- Buena gestión y optimización de costes de personal.
Ofrecemos:
- Jornada completa, horario de mañana
- Contrato eventual con posibilidad real de incorporarse en plantlla de forma estable
Requisitos mínimos
Experiencia en el sector, preferiblemente en colectividades
Direccion y formacion de amplia plantilla, trato con el cliente, direccion de barra, apoyo de cocina, dotes de liderazgo, trabajo en equipo y experiencia demostrable.
Acostumbrados a trabajar con altos volúmenes de comensales y la gestión de cocinas y de equipos de trabajo.
Conocimientos de gastronomía y experiencia en restauración colectiva, experiencia con APPCC's
Competencias
10. Orientación al cliente
11. Trabajo en equipo.
12. Liderazgo.
13. Autonomía.
14. Persona dinámica y con iniciativa.
15. Habilidades comunicativas.
16. Orientación a resultados.