Descripción del puesto
En Ben Trempat buscamos a un/a Jefe/a de Producción capaz de convertir nuestra cocina en un sistema productivo estable, escalable y optimizado.
Asegúrese de leer la descripción completa a continuación y, si confía en que cumple todos los requisitos, envíe su solicitud de inmediato.
Tu misión principal será garantizar que el engranaje funcione con orden, repetibilidad y control absoluto, asegurando que el diseño de procesos se traduzca en una operativa impecable día tras día.
Funciones y responsabilidades
* Gestión de cargas y flujos: Planificar y supervisar las cargas de trabajo diarias. Deberás dominar el uso de maquinaria avanzada (iVario, hornos, abatimiento y envasado) para evitar cuellos de botella y saturación de líneas.
* Estandarización operativa: Traducir los procesos en instrucciones simples y secuencias claras para el equipo. El objetivo es que la calidad no dependa de la improvisación, sino del método.
* Seguridad alimentaria y calidad: Supervisar el cumplimiento riguroso del APPCC, validando vidas útiles, controlando el envasado y asegurando la cadena de frío en cada fase del lote.
* Mejora continua: Medir, corregir y afinar los procesos durante la fase de arranque y consolidación del proyecto.
* Liderazgo de equipo: Coordinar al personal de cocina bajo una lógica de producción industrial/lote, fomentando un lenguaje común y criterios unificados.
Perfil del candidato/a
Buscamos un perfil técnico que combine sensibilidad culinaria con una mentalidad de ingeniería de procesos.
Requisitos esenciales
* Experiencia en producción: Experiencia real demostrable en cocinas de volumen, catering industrial o centros de producción donde impere la lógica de lote y estandarización.
* Capacidad organizativa: Dominio de la planificación de flujos de trabajo y gestión de tiempos.
* Criterio técnico en seguridad alimentaria: Conocimiento profundo de procesos de envasado, estabilidad térmica y validación de seguridad alimentaria en productos procesados.
* Mentalidad de mejora continua: Capacidad analítica para detectar ineficiencias y proponer soluciones basadas en datos y mediciones.
Competencias valoradas
* Habilidad para redactar manuales de procesos y fichas técnicas de producción.
* Conocimiento avanzado en tecnología de cocción de última generación.
Detalles de la oferta
Jornada completa de lunes a viernes de 7h a 15h.
Contrato indefinido. xpzdshu
Salario según valía y experiencia aportada.
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