Empresas: Meliá Hotels International
Gran Meliá, nuestra marca de lujo con alma mediterránea, representa la excelencia, la sofisticación y el arte de vivir bien. En el emblemático Gran Meliá Fénix, situado en pleno corazón de Madrid, diseñamos experiencias culinarias que emocionan y dejan huella.
Hoy buscamos a un/a Jefe/a de Partida que comparta nuestra pasión por el servicio impecable y el detalle elevado a arte.
? Cuál será tu misión?
Formarás parte del equipo de Cocina del hotel, contribuyendo a que cada elaboración hable por sí misma. Tus principales responsabilidades serán:
* Coordinar y liderar la producción de tu partida, garantizando los estándares de calidad Gran Meliá.
* Elaborar y presentar platos siguiendo las fichas técnicas y la identidad gastronómica del hotel.
* Asegurar el correcto uso y conservación de materias primas, optimizando procesos y recursos.
* Mantener la mise en place y la limpieza de la partida, garantizando un espacio de trabajo impecable.
* Colaborar con el resto de partidas para un servicio fluido, eficiente y elegante.
* Supervisar y acompañar el desarrollo del equipo asignado.
* Cumplir con los protocolos de seguridad alimentaria y APPCC.
* Participar en la creación de nuevas propuestas gastronómicas que inspiren y sorprendan.
?? Lo que buscamos en ti
* Experiencia previa de al menos 23 años como Jefe/a de Partida o rol similar, idealmente en hoteles de lujo o restaurantes de alta cocina.
* Formación en Cocina o Gastronomía.
* Dominio de técnicas culinarias contemporáneas y orientación al detalle.
* Capacidad para trabajar en equipo, dinamismo y una actitud positiva y resolutiva.
* Pasión por la hospitalidad y el servicio orientado a la excelencia.
* Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos.
Requisitos :