¿Eres un apasionado de la hostelería con gran capacidad de liderazgo y rigor organizativo? En Tierra Astur buscamos un Jefe de Cocina para liderar nuestro equipo de elaboraciones. Tu misión será garantizar la excelencia en cada plato, coordinar al equipo humano y asegurar la máxima eficiencia en la gestión de recursos y mercancías.
Reportando directamente al Director del Centro, serás el máximo responsable de la operativa diaria de la cocina, desde la recepción de mercancía hasta el cierre del servicio.
Funciones:
- Dirigir, coordinar y formar al personal (2º cocina, cocineros y ayudantes), fomentando un clima de trabajo en equipo y mejora continua.
- Supervisar la calidad, pesos y precios en la recepción de mercancías, así como la gestión de stock y pedidos diarios.
- Participar en la elaboración y control de platos (menús diarios, guisos, potes), asegurando que cumplan con los estándares de presentación y sabor "casero" de la casa.
- Realizar briefings diarios con el equipo de cocina y sala para coordinar servicios, reservas y banquetes.
- Asegurar el estricto cumplimiento del APPCC, normas de seguridad e higiene, y mantenimiento de maquinaria.
-Mantener el autocontrol y la serenidad ante situaciones extremas, resolviendo conflictos de manera profesional y privada.
Se ofrece:
- Incorporación a una empresa sólida y en crecimiento.
- Proyecto estable con posibilidades de desarrollo profesional.
- Capacitación continua y apoyo desde la central.
- Condiciones salariales competitivas según valía y experien