Se busca cualificado con al menos 5 años de experiencia demostrable en panadería artesanal. La labor principal implica la elaboración de pan desde cero, incluyendo la medición exacta de todos los ingredientes y el amasado, ya sea de forma manual o utilizando maquinaria especializada.
Las responsabilidades también abarcan el control meticuloso de los tiempos de fermentación y reposo de las masas, el manejo de técnicas de división y boleado, y el moldeado de diferentes tipos de pan como baguettes, hogazas y barras. Además, se realizarán tareas de decoración o cortes previos al horneado, el uso de laminadora y el control del horno de suela para asegurar la cocción perfecta.
Se valorará la capacidad para supervisar el color, la textura y la cocción final del producto. Es fundamental mantener un espacio de trabajo impecable y cumplir rigurosamente con las normas de higiene alimentaria. El puesto se ubica en la zona con código postal 50015.