Desde Antal International, buscamos un Director de Restaurante para un espacio gastronómico en Barcelona, especializado en cocina mediterránea de producción propia. Nuestro objetivo es ofrecer un servicio impecable y experiencias memorables, combinando creatividad, excelencia y hospitalidad de nivel internacional.
Responsabilidades clave
Liderar la operación diaria del restaurante, asegurando excelencia en servicio y experiencia del cliente.
Gestionar, formar y motivar al equipo de sala.
Coordinar con el equipo de cocina para garantizar el sobresaliente servicio.
Supervisar presupuestos, escandallos, control de costes y optimización de recursos.
Implementar y mantener estándares de servicio que reflejen la calidad y creatividad del espacio gastronómico.
Desarrollar estrategias de crecimiento de marca, fidelización de clientes y reputación gastronómica.
Requisitos
Experiencia demostrable en cocinas de autor y cocina de producción propia.
Experiencia previa como Maître, Subdirector o Restaurant Manager, preferiblemente en entornos mediterráneos o creativos.
Conocimiento profundo de protocolos de servicio, vinos, maridajes y tendencias gastronómicas.
Habilidades de liderazgo y gestión de equipos multidisciplinares.
Capacidad para gestionar presupuestos, costes y resultados económicos del restaurante.
Atención extrema al detalle y pasión por la innovación gastronómica.
Idiomas: Inglés avanzado; se valoran otros idiomas.
Se ofrece
Incorporación a un proyecto gastronómico en expansión.
Remuneración competitiva acorde a experiencia y logros.