En Palladium Hotel Group buscamos profesionales entusiastas, dinámicos y con clara vocación al cliente, ¿quieres unirte a nosotros?
\n
Siga leyendo para descubrir lo que necesitará para tener éxito en este puesto, incluyendo habilidades, cualificaciones y experiencia.
\n
Forma parte de nuestro gran equipo como Jefe/a de Partida para nuestro Palladium Hotel Peñíscola.
\n
Ofrecemos un desarrollo profesional tan único como tú...
\n
Tu misión consistirá en planificar, organizar y supervisar la partida o área específica de la cocina para garantizar la calidad en la elaboración de la oferta de gastronómica y la presentación de la misma, siguiendo las pautas indicadas por el Chef y cumpliendo las normativas de seguridad, higiene y protección medioambiental establecidas.
\n
Realizar de manera cualificada las funciones de control y supervisión de la partida y/o servicio asignado bajo la dirección del jefe de cocina o del segundo de cocina, en su caso.
\n
Supervisar las existencias de los productos de cocina, dentro de los límites de stocks definidos, según los porcentajes de ocupación de hotel y realizar en consecuencia los pedidos y/o compras a proveedores homologados.
\n
Participar en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías.
\n
Comunicar a su superior las incidencias relacionadas con su partida (productos, maquinaria, personal...).
\n
Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable la preparación, aderezo y presentación de platos, utilizando los recetarios definidos.
\n
Colaborar en pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.
\n
Controlar el sobrante de alimentos al final de cada servicio.
\n
Realizar trabajos a la vista del cliente como flambear, cortar, trinchar, cocinar, etc., a petición del chef.
\n
Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición, comunicando las incidencias al jefe de departamento.
\n
Almacenar, manipular y ordenar materiales y productos, a petición de su responsable.
\n
Conocimiento de la normativa higiénico-sanitaria aplicable al departamento y prerrequisitos de APPCC que le sean de aplicación.
\n
Requisitos mínimos
\n
Formación Profesional de Grado Medio en Hostelería.
\n
Experiencia previa de 2 años en el puesto.
\n
Capacidad de organización y planificación.
\n
Orientación al cliente a través de la excelencia.
\n
Oportunidad de desarrollo profesional en Palladium Hotel Group, compañía española con presencia internacional y en pleno proceso de expansión.
\n
Contratación estable y condiciones salariales competitivas.
\n
Planes de formación y desarrollo profesional a nivel nacional e internacional.
\n
Integración en un equipo vibrante, multicultural y altamente profesional. xugodme
\n
Acceso a descuentos en hoteles del grupo y otras empresas asociadas a través de PHG Benefits Club.
\n
¡