Supervisa y garantiza la correcta elaboración de pizzas y masas, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad del hotel. Es responsable de la calidad, preparación y presentación de los productos de pizzería, así como del correcto funcionamiento, orden e higiene de su área de trabajo.
¿Qué tendrás que hacer?
OPERATIONS
1. Junto con su jefe inmediato, se asegura de contar con el personal necesario para la operación de la sección de pizzería, en base a la ocupación y previsión de servicio.
2. Supervisa que la preparación de masas, salsas e ingredientes se realice según los estándares establecidos, recetas y presentaciones, controlando porciones y minimizando desperdicios.
3. Controla los tiempos de fermentación, horneado y montaje de pizzas, garantizando la calidad y consistencia del producto final.
4. Supervisa la eficiencia y productividad del personal a su cargo, así como el correcto uso de ingredientes, hornos, utensilios y equipos de trabajo.
5. Garantiza que los pedidos se elaboren en tiempo y forma, cumpliendo con las especificaciones de cada servicio.
6. Asegura el cumplimiento de las normas de higiene, limpieza y seguridad alimentaria en toda el área de pizzería (hornos, mesas de trabajo, cámaras frigoríficas, etc.).
7. Mantiene en óptimas condiciones el horno de pizza y equipos asociados, vigilando su correcto funcionamiento.
8. Colabora con sus superiores en la creación de nuevas pizzas, sugerencias del día o menús especiales, según disponibilidad de productos.
9. Realiza pedidos de ingredientes específicos (harinas, quesos, toppings, etc.) según previsión de servicio, para aprobación de su jefe inmediato.
10. Mantiene una comunicación constante con cocina y sala para asegurar una operativa fluida y coordinada.
En Meliá todos somos VIP
En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.
Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.
Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.
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