Puesto : Jefe de Partida Departamento : Cocina Reporta a : Segundo de Cocina / Jefe de Cocina Ubicación : Aldovea Catering & Eventos – Palacio de Aldovea, Torrejón de Ardoz (Madrid) Descripción general : En Aldovea Catering & Eventos buscamos un Jefe de Partida con experiencia, pasión por la cocina y alta capacidad de organización, para incorporarse a nuestro equipo gastronómico especializado en eventos exclusivos. Su misión será liderar una partida específica (caliente, frío, pastelería u otras) asegurando la calidad, presentación y tiempos de servicio de los platos en coordinación con el resto de la brigada. Funciones principales :
* Organizar y supervisar su partida, asegurando la correcta preparación y presentación de los platos según los estándares de la empresa.
* Controlar los procesos de producción según el volumen y tipo de evento (bodas, cócteles, cenas de gala, etc.).
* Coordinarse con el resto de partidas y con el Jefe de Cocina para asegurar fluidez en el servicio.
* Mantener la limpieza, orden y cumplimiento de las normas de higiene alimentaria (APPCC).
* Gestionar el aprovisionamiento de su partida : control de stock, solicitud de materia prima y aprovechamiento de productos.
* Formar, motivar y supervisar a los cocineros y ayudantes a su cargo.
* Participar activamente en el montaje, transporte y ejecución in situ de eventos, cuando se requiera. Requisitos :
* Mínimo 3 años de experiencia como Jefe de Partida en catering, eventos o restauración de alto nivel.
* Conocimientos sólidos de técnicas culinarias tradicionales y contemporáneas.
* Experiencia en producción a gran escala y trabajo bajo presión.
* Capacidad para trabajar en equipo y adaptarse a diferentes espacios y dinámicas de eventos.
* Imprescindible carnet de conducir B y disponibilidad para desplazamientos. Se ofrece :
* Horario continuo de martes a sábado de 08 : 00 a 16 : 30, salvo necesidades puntuales de los eventos.
* Incorporación inmediata a un equipo joven, creativo y profesional.
* Ambiente de trabajo dinámico en un entorno privilegiado.
* Contrato según convenio, con posibilidad de continuidad y crecimiento.
* Condiciones competitivas y jornada adaptada a la naturaleza de los eventos.
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Jefe Partida Jefe
* Torrejón de Ardoz, Madrid, es
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Jefe Partida Jefe • Madrid, Comunidad de Madrid, España
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