Importante hotel ubicado en Barcelona busca incorporar un/a Jefe de cocina para unirse a su equipo. La misión del puesto es planificar, organizar y controlar todas las áreas propias del departamento de cocina, a través del cumplimiento de los estandartes y procedimientos del Departamento y del Hotel.
Siga leyendo para descubrir lo que necesitará para tener éxito en este puesto, incluyendo habilidades, cualificaciones y experiencia.
Responsabilidades
- Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal de cocina, garantizando eficiencia y productividad
- Diseñar platos, participar en su elaboración y controlar la cantidad de los productos alimenticios
- Desarrollar y supervisar la implementación de menús, recetas y políticas de precios
- Gestionar inventarios, pedidos de mercancías y mantener el mantenimiento adecuado de equipos
- Establecer relaciones con proveedores y contribuir a maximizar el beneficio del departamento de alimentos y bebidas.
- Controlar aspectos clave como la calidad de la producción, satisfacción del cliente y gastos de comida
- Promover un ambiente de trabajo colaborativo y proporcionar formación competente al personal de cocina
- Mantenerse actualizado sobre normativas, políticas de seguridad, salud y servicios del hotel.
- Llevar el control de vacaciones, horarios, permisos, fichajes y gestión horarios
- Dar seguimiento a las nuevas incorporaciones revisando semanalmente el check list de inducción
Requisitos
- Formación en gastronomía, cocina o Formación Profesional equivalente
- Certificación en Manipulación de Alimentos (Real Decreto 109/2010, de 5 de febrero para el territorio Español y Decreto 95/2000, de 29 de febrero para la CA de Cataluña)
- Experiencia mínima de 2 – 3 años en cocina o cocinero, preferiblemente con experiencia en cocina de hoteles o establecimientos de gran volumen.
- Demostrada capacidad para liderar equipos de cocina.
- Valorable aportar experiencia previa en cocina de producción
- Capacidad para trabajar bajo presión y en un entorno ágil
- Innovación y orientación a la calidad del servicio.
- Organización del trabajo: distribuir y priorizar las tareas.
Qué ofrecemos
- Incorporación en una empresa en crecimiento.
- Oportunidades reales de crecimiento profesional.
- Contrato indefinido con incorporación inmediata.
- Acceso a beneficios y descuentos exclusivos en servicios del grupo.
- Entorno dinámico, con equipos comprometidos con la excelencia y la hospitalidad. xqbhyrx
- Ubicación: centro de Barcelona.