Evok Collection, grupo francés de hoteles y restaurantes de lujo con presencia europea, ofrece a sus huéspedes “una vida de ensueño” mediante una interpretación única y contemporánea del arte de vivir en los principales centros culturales y de estilo de vida.
Con establecimientos en París, Madrid y Roma, Brach invita a descubrir un estilo de vida sofisticado y cercano. Su propuesta combina calidez, autenticidad y una visión contemporánea del espíritu de barrio, ofreciendo una experiencia inmersiva y vibrante tanto para visitantes como para residentes habituales.
JEFE/A DE RESTAURACIÓN
Objetivo del puesto
Garantizar el óptimo funcionamiento de los servicios de restauración del hotel, asegurando la excelencia operativa, la rentabilidad de las operaciones y el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio propios de un hotel de lujo.
Responsabilidades principales
- Supervisar y coordinar la operativa diaria de los puntos de restauración (restaurante, bar, desayuno, room service y eventos).
- Gestionar y controlar el stock de bebidas, incluyendo inventarios, rotación de producto, control de costes y pedidos.
- Participar en el proceso de compras, asegurando la correcta selección de proveedores, calidad de producto y cumplimiento de políticas de coste y margen.
- Organizar y liderar catas de vino y formaciones internas, fomentando el conocimiento del producto entre el personal de sala.
- Revisar y optimizar procesos operativos y de servicio, proponiendo mejoras que garanticen la eficiencia y la satisfacción del cliente.
- Coordinar con el departamento de Cocina para garantizar una comunicación fluida y coherencia entre oferta gastronómica y servicio.
- Supervisar la correcta aplicación de los estándares de servicio, imagen y protocolo establecidos por la marca.
- Analizar resultados operativos y financieros, elaborando reportes y proponiendo acciones de mejora.
- Liderar, formar y motivar al equipo de restauración, promoviendo un entorno de trabajo participativo, profesional y orientado a la excelencia.
- Cuidar a los VIP y dar un servicio ejemplar.
- Realizar otras funciones o tareas afines a su puesto que le sean encomendadas y que contribuyan al buen funcionamiento del departamento y del hotel.
Perfil del puesto
- Grado o titulación en: Hostelería, Dirección Hotelera, Restauración o similar.
- Experiencia: Mínimo 3 años en posición similar en hoteles de lujo o restaurantes de alta categoría.
- Idiomas: Español e inglés nivel avanzado. Francés nivel intermedio – avanzado es un plus. Valorable conocimiento de un cuarto idioma.
- Conocimientos técnicos: Programas de gestión hotelera (preferiblemente Protel u Opera). Manejo de sistemas TPV y software de gestión F&B; (Pi Electronics). Control de costes e inventarios. Conocimientos de enología y servicio de vinos. Procesos de compra y gestión de proveedores. Estándares FORBES.
- Competencias clave: Liderazgo y gestión de equipos. Orientación al cliente. Atención al detalle. Capacidad de análisis. Mejora continua. Comunicación efectiva. Coordinación interdepartamental. Organización, proactividad y visión operativa.
Ofrecemos
- Incorporación a un grupo hotelero de referencia internacional en expansión.
- Un ambiente de trabajo dinámico, elegante y multicultural.
- Condiciones competitivas acorde al perfil y experiencia.