Empresa referente en el sector de la restauración colectiva, con un alto volumen de producción diaria y un fuerte foco en seguridad alimentaria, calidad nutricional, servicio al cliente y eficiencia operativa busca incorporar un/a Director/a de Operaciones Alimentarias.
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Se pueden requerir diversas habilidades interpersonales y experiencia para el siguiente puesto. Por favor, asegúrese de consultar la descripción a continuación con atención.
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La posición tendrá responsabilidad directa sobre las cocinas centrales, liderando los equipos de producción/elaboración y el área de calidad en sentido amplio.
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Ubicación: Alrededores de Bilbao.
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¿Cuál será tu misión?
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Liderar, profesionalizar y transformar las áreas de producción y calidad, garantizando:Excelencia operativa en las cocinas centrales.Máximos estándares de seguridad alimentaria y calidad nutricional.Implantación de una cultura de mejora continua, eficiencia y estandarización de procesos.Evolución del modelo productivo hacia prácticas de gestión más modernas y sostenibles.
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¿Cuáles serán tus responsabilidades?
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Producción/Elaboración
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Dirección integral de las operaciones de las cocinas centrales.Planificación de la producción (volúmenes, turnos, capacidades, rendimientos).Optimización de procesos productivos (mejora de la productividad y eficiencia en costes).Liderazgo y desarrollo del equipo de técnicos, mandos intermedios y equipos operativos.
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Calidad, seguridad alimentaria y nutrición
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Dirección integral de las operaciones de las cocinas centrales.Planificación de la producción (volúmenes, turnos, capacidades, rendimientos).Optimización de procesos productivos (mejora de la productividad y eficiencia en costes).Liderazgo y desarrollo del equipo de técnicos, mandos intermedios y equipos operativos.
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Transformación y mejora continua
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Dirección integral de las operaciones de las cocinas centrales.Planificación de la producción (volúmenes, turnos, capacidades, rendimientos).Optimización de procesos productivos (mejora de la productividad y eficiencia en costes).Liderazgo y desarrollo del equipo de técnicos, mandos intermedios y equipos operativos.
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¿Qué perfil estamos buscamos?
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Experiencia y trayectoria requerida
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Experiencia contrastada en posiciones de dirección o responsabilidad en:Restauración colectivaIndustria alimentariaCocinas centrales / producción a gran escalaExperiencia real liderando equipos numerosos y estructuras complejas.Sólido conocimiento práctico de seguridad alimentaria, calidad y nutrición aplicada.Valorable experiencia en entornos multisede.
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Formación académica recomendada
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Se valorará positivamente una combinación de formación técnica y en gestión. Por ejemplo:Ingeniería Alimentaria / Ciencia y Tecnología de los AlimentosNutrición Humana y Dietética con amplia experiencia excelencia operativaIngeniería Industrial/ Organización con amplia experiencia en operaciones alimentarias
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Formación complementaria valorada
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Máster en Dirección de Operaciones o ProducciónFormación en Seguridad Alimentaria (APPCC, IFS, ISO 22000)Lean Manufacturing / Mejora ContinuaMBA o formación en gestión de personas (deseable, no imprescindible)
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¿Qué competencias y habilidades personales deberás aportar?
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Liderazgo y gestión
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Liderazgo sólido, cercano y exigente a la vez.Capacidad para influir y generar credibilidad en entornos muy operativos.Orientación a resultados sin perder el foco en personas y calidad.Experiencia desarrollando mandos y creando estructura.
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Perfil Transformador
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Mentalidad analítica y estructurada.Capacidad para cuestionar el \"siempre se ha hecho así\".Orientación clara hacia la mejora continua y la eficiencia.Resiliencia y tolerancia a la presión en entornos de alta exigencia.
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Habilidades personales
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Comunicación clara, directa y pedagógica.Capacidad de negociación y gestión del conflicto.Alta capacidad de organización y priorización.Rigor, ética profesional y compromiso con la seguridad alimentaria.
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Rasgos diferenciales a valorar
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Visión integral del negocio, no solo técnica.Capacidad de bajar al detalle cuando es necesario.Sensibilidad por la nutrición, el cliente final y el impacto social del servicio.Espíritu de servicio y vocación por la excelencia operativa. xugodme
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Si consideras que encajas en la oportunidad, no dudes en hacernos llegar tu candidatura.