Buscamos un/a Técnico/a Senior de I+D en Aplicaciones Alimentarias (Panadería, Bollería, Confitería y Procesado de Frutas)
Incorporación a laboratorio especializado en el desarrollo de soluciones para la industria de panadería, bollería, confitería y procesado de frutas.
Se trata de una posición con un resistente componente técnico y aplicado, con impacto directo en el desarrollo de soluciones para cliente y en la adaptación de formulaciones a entornos industriales.
¿Cuáles serán tus principales funciones?
Desarrollar y optimizar aplicaciones en panadería, bollería, confitería y procesado de frutas, adaptadas a necesidades de cliente y tendencias de mercado.
Evaluar el impacto de ingredientes funcionales en parámetros principal como textura, volumen, humedad, estabilidad y vida beneficioso.
Diseñar, ejecutar y coordinar ensayos experimentales (textura, viscosidad, estabilidad, rendimiento, etc.).
Participar activamente en la formulación de nuevos productos y mejora de los existentes (incluyendo desarrollos sin gluten o reducidos en azúcar).
Transferir soluciones desde laboratorio a escala piloto/industrial, asegurando su viabilidad en condiciones reales.
Dar soporte técnico-comercial a clientes y distribuidores: presentaciones, demostraciones, resolución de incidencias y desarrollo conjunto de soluciones.
Colaborar en la gestión y seguimiento de proyectos técnicos, en coordinación con equipos de I+D, Calidad y Comercial.
Elaborar documentación técnica: informes de ensayo, fichas técnicas y protocolos de aplicación.
Requisitos
• Formación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Ingeniería Química o similar.
• Experiencia mínima de 5 años en desarrollo de producto o aplicaciones en industria alimentaria.
• Experiencia en panadería, bollería, confitería y/o procesado de frutas.
• Conocimiento práctico de matrices y procesos: masas, horneado, rellenos, estabilidad y conservación.
• Experiencia en validación de desarrollos a escala piloto o industrial.
• Capacidad de trabajo autónom