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¿Tiene su CV preparado? Si es así y confía en que este es el puesto ideal para usted, asegúrese de enviar su solicitud lo antes posible.
Meliá Hotels International
INNSiDE by Meliá Alcudia
es un hotel de diseño situado a pocos metros de la playa de Alcudia, uno de los paraísos naturales más icónicos de Mallorca. Su ambiente fresco, mediterráneo y luminoso ofrece a los huéspedes experiencias relajadas, gastronomía saludable y una conexión auténtica con el ritmo de la isla. Un espacio donde el servicio cercano y la calidad son esenciales para que cada estancia sea inolvidable.
Misión del puesto
Organiza y supervisa las actividades del personal de restaurantes y bares del hotel para garantizar una calidad óptima en el servicio ofrecido al cliente, el cumplimiento de los objetivos económicos, de calidad, clima laboral, desarrollo de personas y operativos del hotel.
Qué tendrás que hacer?
Realizar los pedidos en base a las necesidades del servicio (desayunos, cubiertos, ordenes de servicio).
Asegurar la coordinación de Cocina con Sala para optimizar la salida de platos y desarrollo del servicio.
Participar en la planificación del equipo.
Comunicar las órdenes.
Preparar cámaras y almacén.
P
articipar en el análisis de los servicios (desayunos, cubiertos de restaurantes cena, Room Service y eventos) previstos con los responsables semanal/quincenal.
Asegurar la solicitud de pedidos con la debida antelación.
Organizar la plantilla para el servicio desayunos
Supervisar la elaboración y presentación Buffet Desayunos.
Supervisar, al finalizar el servicio, la recogida de productos restantes, análisis de merma, y limpieza.
Realizar reuniones periódicas de los servicios planificados en base a los próximos eventos con los departamentos relacionados (comercial, cocina, recepción).
Coordinar los eventos con Cocina y Sala.
Analizar el ratio de costes/ingresos.
Realizar los pedidos necesarios.
Realizar con su equipo una revisión de los eventos una vez finalizados: discrepancias, posibles mejoras.
Velar por la implantación, en los bares y restaurantes del hotel, de la estrategia, normas y procedimientos de F&B de la compañía (productos, pedidos, estándares de servicio, SOP's).
Velar por la implantación, en el hotel, de proyectos, programas, herramientas en base al nuevo escenario de F&B en la compañía.
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Identificar y proponer mejoras que optimizan la eficiencia en la restaurantes y bares del hotel.
Asegurar la consistencia y la más alta calidad en el sabor, presentación y temperatura adecuada de los alimentos servidos en todas las cocinas.
Velar por que el equipo de restaurantes y bares conozca las fichas técnicas de los distintos outlets.
Qué estamos buscando?
Formación
Grado superior o/y titulación universitaria, preferiblemente Turismo u Hostelería, o similar.
Idiomas
Idioma local e
inglés avanzado .
Muy valorable un tercer idioma.
Conocimientos específicos
Operativa F&B (sala y bar) y nociones de cocina.
Manejo de
TPV/REVO
y
paquete Office
(nivel avanzado).
Conocimiento de estándares de servicio, ventas y control operativo.
Competencias
Liderazgo y gestión de equipos.
Orientación al servicio, calidad y detalle.
Visión global y estratégica; comunicación e influencia.
Creatividad e innovación para impulsar la oferta y la experiencia. xsgfvud
Experiencia
Mínimo 1 año
en posición similar o liderando equipos en F&B.
Requisitos
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