Descripció del lloc : Per a un restaurant de nova obertura, busquem un / a Cap de Cuina apassionat / da per la gastronomia catalana amb un toc d'autor, compromès / da amb l'excel·lència i el producte de proximitat. Serà el / la responsable de liderar la cuina, dissenyar l'oferta gastronòmica i garantir la qualitat en cada plat. Valorem especialment el coneixement i la creativitat en cuina vegetariana, ja que la nostra proposta inclou opcions elaborades amb productes frescos, de temporada i d'origen vegetal.
Funcions principals :
* Dissenyar i executar la proposta gastronòmica del restaurant, basada en producte de temporada i KM0.
* Elaborar una carta equilibrada que integri plats tradicionals i opcions vegetarianes innovadores.
* Gestionar l'equip de cuina, organitzant tasques i supervisant el seu rendiment.
* Controlar escandalls, costos de producció i gestió de proveïdors.
* Mantenir alts estàndards de qualitat, higiene i seguretat alimentària.
* Treballar amb l'equip de sala per garantir una experiència excepcional al client.
* Experiència mínima de 3 anys com a Cap de Cuina o Sous Chef en restaurants gastronòmics.
* Gran coneixement de la cuina catalana i tècniques contemporànies.
* Experiència en cuina vegetariana, amb capacitat d'innovar en plats basats en verdures, llegums i cereals.
* Habilitats de lideratge i gestió d'equips.
* Capacitat per treballar amb producte de temporada i adaptar-se als canvis en la carta.
* Passió per la gastronomia i creativitat en la presentació dels plats.
* Incorporació a un projecte gastronòmic innovador en un entorn únic.
* Salari competitiu segons experiència i condicions.
* Oportunitat de creixement professional i desenvolupament creatiu.
#J-18808-Ljbffr