La persona seleccionada será responsable de la organización, producción y coordinación de una cocina central, garantizando el correcto funcionamiento diario de las elaboraciones y su distribución a distintos clientes y puntos de venta.
El puesto combina gestión operativa, liderazgo de equipo y desarrollo culinario, incluyendo la planificación de la producción, la creación de nuevos platos en cambios de carta y el control integral de procesos, almacén y trazabilidad, desde la compra de la materia prima hasta la venta interna o externa.
Reportará directamente a dirección y tendrá autonomía en la organización del trabajo, con un enfoque orientado a la eficiencia, la calidad y el cumplimiento de los estándares sanitarios.
HORARIO
De lunes a viernes, turno seguido de mañanas.
REQUISITOS MÍNIMOS DEL CANDIDATO
Experiencia demostrable como jefe/a de cocina o puesto similar, con equipo a cargo, en restaurante o cocina central.
Experiencia en organización de producción, planificación de elaboraciones y coordinación de equipos.
Conocimientos sólidos de APPCC, seguridad alimentaria y trazabilidad.
Capacidad de organización, liderazgo y toma de decisiones.
Perfil ordenado, responsable y orientado a procesos.
Disponibilidad para trabajar sábados en temporada de invierno y verano, según necesidades operativas.
SALARIO
Salario de entrada de 25.000€, revisables según rendimiento.